法国的双孢蘑菇生产者正密切关注自身产量的下降，以及来自欧盟以外国家的竞争。在近期召开的法国蘑菇生产者协会年会上，与会代表纷纷流露出对产业未来的忧虑。
        法国双孢蘑菇的年产量已较十年前下降了38%。与2005年相比，2006年法国双孢蘑菇平均销售单价上涨了2.5%，销售额却降低了5%。
        从国际市场来看，部分农场停产导致产能下降，结果引发2006年全球性蘑菇供应减少。波兰受益于其劳动力成本优势，仍在继续增加产能。
       “在2006年前9个月的激烈竞争后，欧洲市场正寻找一个新的平衡点。为确保产能维持在一个稳定水平，法国蘑菇生产者协会对当前的市场走向保持警惕。目前，全欧洲有4万名食用菌生产人员，其中有4千人在法国。”法国蘑菇生产者协会主席Georges Douaire解释。
        欧洲的双孢蘑菇产业得以幸存，要归功于欧盟的关税和配额政策。中国已扫清了几乎所有竞争对手，在国际市场上拥有垄断地位。中国的成功依赖其劳动力成本优势，其劳动力成本比欧洲要低40倍。

编辑：黑子