来到当涂县乌溪镇王潭村，村民徐书胜高兴地对笔者说：书胜食用菌产销合作社与江苏一公司建立了协作关系，达成长期供求协议，准备在这一项目上大展拳脚。计划建双孢菇大棚150个，占地300亩，预计每亩纯收入可达1.5万元。

　　2006年3月份徐书胜利用在江苏、浙江等地打工期间了解到双孢菇是一种可食、可补、可药的著名食用菌，是目前唯一全球性栽培的食用菌，在国际上被誉为“保健食品”和“素中之王”，深受消费者欢迎。我国目前双孢菇生产主要集中在南部省份，安徽省仅有零星栽培，不成规模，市场供不应求。于是大胆引起，建造了两个双孢菇大棚，试种植2400平方米双孢菇。他当年种植即获得了成功，每棚获纯利3万元。乌溪镇政府对该项目高度重视，将其列为新农村建设的重点内容，在当地政府的支持下，他又发起成立了书胜食用菌产销合作社，2007年发展到21个双孢菇大棚，纯利润达49.56万元。

　　种植双孢菇在带领农民致富，丰富了城乡居民的“菜篮子”的同时，在培育过程中，有效消耗了稻米生产过程中产生的秸秆，变废为宝，解决了焚烧秸秆造成的环境污染，提高水、土资源利用率，残渣可增20万担有机肥，培肥2000亩耕地。