本网讯：“今天上午，山东客户发来信息，要我把样品先发过去。别看现在是食用菌培育淡季，我这里每天都忙得很，催货的、看样品的电话一个接一个。”7月13日上午，德清县天农食用菌专业合作社、兴农食用菌场负责人张美林说。

　　49岁的张美林是我县颇有名气的食用菌种植户。经过24年的探索创新，他已成为这一行当的专家能手，其奋斗之路对很多创业人士来说有启迪意义。

　　填补德清食用菌培育空白　“卖难”问题差点将他打倒

　　1984年，作为德清县第一位培育食用菌的农民，张美林开始在家乡——武康镇木桥村种平菇。

　　在食用菌领域，德清市场上一直有香菇和蘑菇上市，但全部来自外地：香菇是本省庆元、磐安产的，新鲜蘑菇则是福建厦门的特产。张美林是村里的高中毕业生，脑子活络。他想：别人可以培育食用菌，我为什么不行？瞅准这个商机的张美林搞了10平方米的菌种室，专门培育市场新品种平菇。

　　在师傅的指导下，张美林的平菇终于到了上市季节。让他没想到的是，摊位前没有顾客，不少人觉得这种东西可能有毒。不管张美林怎样解释，大家还是用一种奇怪的眼光看他的平菇。

　　师傅的出现使张美林不再尴尬。“师傅是带我入门的人，也是我的第一个顾客。他买了平菇回家做菜吃，当然没意外发生。慢慢地，我的平菇在市场上打开了销路。”张美林笑着说。

　　1984年起的10年间，是德清食用菌培育市场稳步发展的时期。同全省各地一样，德清县的食用菌农也呈遍地开花之势。那时候，张美林多次参加省农科院组织的专业培训，食用菌培育技术日益进步，自己也带了不少徒弟。

　　1994年，张美林达到创业的第一个顶峰。他培育了3亩地的平菇，畅销全县，最壮观时有26辆三卡到家里等着运平菇，是村里有名的富裕户。

　　1995年是全省食用菌市场的一个拐点。食用菌市场盲目扩大、销售半径小和途径单一的毛病，在这一年突然爆发。当时，全县最多有160户食用菌培育户，年产平菇600吨，全部是同一时间集中在德清市场销售。“平菇市场价高时一斤能卖三块钱，低时才卖2毛到3毛一斤，远低于成本价，大家都亏了。听说当时富阳走投无路的食用菌培育户，纷纷把平菇倒进富春江里……”张美林说。

　　这次突如其来的“卖难”差点把张美林打倒。他辛苦奋斗了11年，积攒下来的钱全放到平菇上去了，当时的心情可想而知。

　　锲而不舍创新创业　潜心做好“精农业”文章

　　1995年起，德清的食用菌培育市场陷入一个死气沉沉的冰冷期。

　　当时，绝大多数的食用菌培育户转行。张美林开过饭店，生意也不错，但他难舍自己心中的食用菌培育梦想，一直保留一块地，进行食用菌培育的探索。

　　张美林告诉记者：“食用菌是高蛋白、低脂肪、维生素和氨基酸含量丰富的天然食品，几乎集中了食品的一切良好特性。这样的好产品，不可能没有市场，关键是看如何运作。所以，我没有放弃。”

　　2000年起，食用菌市场渐渐有所起色，张美林的食用菌场也一天天好起来，所培育的品种越来越多，被《神农草本经》誉为“菇仙”的雨伞菇和菌菇、金针菇等高档菌种，都在他的菌场里诞生。

　　2003年是张美林“精农业”理念得到全面贯彻的一年。这一年，他为自己培育的食用菌申请了“清山儿”商标，菌场被认定为省“无公害农产品基地”和“绿色农产品”。

　　与此同时，张美林的食用菌也畅销市场。在德清农网的帮助下，他的“清山儿”食用菌纷纷走进超市、酒店和大单位食堂，在杭嘉湖地区市场上很有知名度。

　　2006年8月，由于木桥村要拆迁，张美林把菌场搬到上柏村，创建了总面积6000平方米的新基地。多年的市场经验告诉张美林，食用菌也要做好深加工文章。菌场通过QS认证后，他再投资金，购置了杀菌室、化验室、消毒室和包装间等，开始了食用菌的精加工。

　　抱团经营，才能进一步抵御市场风险。2007年，张美林牵头成立了德清县天农食用菌专业合作社，拥有社员近100户，除了德清本地的社员外，还有个别社员来自安吉、长兴等县。当年，该合作社便销售食用菌650吨。

　　日益完善的销售网络，使张美林和专业合作社的食用菌不再“卖难”。张美林说，他已在因特网114黄页上建立了产品展示网页，不仅稳定了杭嘉湖销售市场，还发展了宁波、南京甚至山东的新客户。

　　在收获一茬又一茬食用菌的同时，韧劲十足的张美林也到了人生的收获季节。他是市科协评定的德清县最早的一批科技示范户，也是省科协评定的全市最早的一批“省农村科技示范户”。他拥有浙北地区首家食用菌深加工企业，其“科研单位+农业企业+基地（菇农）”的经营模式，已将食用菌行业带入一个崭新的发展天地。

　　张美林并不知足。采访结束时，他告诉记者：他与省农科院食用菌研究所共同进行的“食用菌开发与保鲜项目”正在推进中，需要做的事情还有许多。

编辑：皮皮