本网讯：看到市场里供应的双孢蘑菇、鸡腿菇等特别白，也特别嫩，不知它是怎么处理的，能放心吃吗？正确的应该怎么处理？

　　农博士：正常的、很新鲜的蘑菇在菇体表面会有一层鳞片。市场上出售的多数蘑菇在运输过程中由于碰撞和自身的伤变，通常表现出来的菇色不是均一的纯白色，在碰伤处大多为浅褐色。如果使用了漂白剂则会在菇体上表现出不自然的白色，看不到碰伤处的变色情况，更没有新鲜菇体的鳞片，手感相对会比较湿和滑。使用了漂白剂当然不符合食品卫生标准，不宜食用。

编辑：皮皮