初冬，位于淝河沿上的褚集乡褚集村就像一个跳动的音符，充满了活力。该村干部介绍：“养平菇是我们村增收致富的特色产业。 全村有300多幢平菇大棚，幢幢都成了摇钱树。”

　　走进褚集村，家前屋后全是养平菇的塑料大棚。一位热情的大嫂采过一朵胖嘟嘟、水灵灵的平菇，满脸得意地说：“看看俺种的平菇，可比雪莲还漂亮！”褚集村有200来户农民从事蘑菇生产，年产鲜蘑菇50多万公斤，产值达100多万元。村民褚先振在家门前闲置的3分“鸡飞地”上种了一棚平菇，6个月卖了8茬鲜菇，纯收入达12000元，小褚高兴地说：“在家种平菇比出门打工强多了。”

　　褚良怀是褚集村种植平菇的引路人，也是村平菇协会会长，从事平菇生产已有20多个年头。褚会长说：“褚集村是玉米种植大村，面积达6万亩以上，玉米蕊又是生产平菇的最佳基料。俺估摸着让玉米蕊变成鲜美可口的平菇，准是挣钱的好门路。”就这么，褚良怀把利用“鸡飞地”种平菇做的越来越精，平均每公斤鲜平菇兑价卖到了3元。褚良怀种平菇出了名，周边村民也把发财兴业的目光盯在又白又嫩的平菇上。地方政府根据产业发展的需求，对农户加以引导扶持，帮助注册了“褚集牌”鲜菇商标，成立了专业技术协会，完成了从选种到生产、销售等多个环节的优化组合，把平菇种植培育成了大产业，让庄子里60%以上的人家靠种平菇过上了好日子。“褚集”平菇还远销到合肥、淮南、阜阳、蚌埠等大、中城市。

　　在褚集村家前屋后采访，最让人纳闷的是柴草堆少了，堆成山、垒成垛的农作物秸秆不见了踪影。褚良怀又笑着说：俺村的作物秸秆都长成平菇卖到城里，变成钞票了。不仅如此，褚集村种平菇每年还要帮助周边村庄、乡镇消化掉近10多万亩土地的作物秸秆，种平菇不仅让褚集村人找到了增收致富路，还找到了处理农作物秸秆最环保、最有效的好办法。