2009年是双孢菇生产极为不寻常的一年。国际金融危机严重波及到食用菌产业，金融危机冲击了消费者，影响了经营者，打击了生产者。对外依存度大的双孢菇产品销路不畅，价格持续低迷，效益严重滑坡，给不少种菇农民的生产造成了少有的负效益，重创了广大农民发展双孢菇产业的信心。以双孢菇为主导品种的新洲区，遭遇了双孢菇生产的“寒冬”，2008年是发展双孢菇生产以来最差的年份之一。

　　我们同时看到，双孢菇生产在金融危机的重负下又加载了市场流通体系不健全、单产水平不高、成本增幅过快、菌种退化、病害程度扩散等问题。这些问题的叠加，将会长期阻滞双孢菇产业的健康持续发展。如何把握中心，着眼全局，从长计议，把阻滞食用菌产业发展的因素变成产业发展的动力，需要建立体制与机制来彻底解决，这是关系当前又涉及长远的大问题。下面就当前和今后一个阶段稳定发展双孢菇产业的体系建设问题，提出几点思路：

　　1.加强产品市场流通体系建设。抓住市场这个“牛鼻子”，从产前切入，从消费末端抓起，在流通环节使劲，从田间至厨房、产品到食品，形成批量、有序、快捷的流通体系，是当前和今后发展食用菌产业最关键的问题。因此，一是要建立完善市场研究分析机制，培养自己的“产品市场分析师”，建立产品专业市场信息网，一只眼睛盯紧国际市场，另一只眼睛瞄住国内市场，及时为广大菇农提供准确的市场产供销信息。二是建立产品销售市场策划与运行机制，实现运筹流通，包装产品、策划营销，刺激消费一条龙操作。三是建立现代物流网络，扩渠道、布网络、增网点，花大力气继续开展“五送”活动，送菇产品进超市、进社区、进学校、进军营、进企业，促进双孢菇货畅其流。四是建立餐桌经济开发机制，实行多部门联手、多行业协作，宣传食用菌文化，培养消费习惯，指导科学膳食，开发品牌菜肴，拉动内需，刺激消费。建设现代市场流通体系，其目标就是要较好地缓解农民卖菇难的问题，一定程度上给农民生产系上一个“安全带”，在价格上让农民吃上“定心丸”。

　　2.加强产品加工与开发体系建设。产品加工开发既是产业提档升级的需要，又是产品上市高峰期削峰平谷的手段。要切实解决龙头加工企业批量生产的问题，解剖“麻雀”，找出“症结”，明确对策，采取措施，促进龙头企业在转战国内市场中开发产品，创建品牌。要继续花大力气抓产品规模加工，高档、中档、低档合理规划一齐抓；罐装菇、冷冻菇、盐渍菇统筹协调一起上，形成多途径开发、大批量加工、全天候销售的格局，彻底扭转鲜菇加工滞后的现状，为广大菇农产品销售排忧解难。

　　3.加强优良菌种繁育体系建设。菌种是特殊生产资料，是食用菌高产、高效的首要前提条件。因此，要加大对菌种选育、繁育软硬件的投入，提高优良菌种的生产能力。切实执行《食用菌菌种生产与管理条例》，从严把关，严格菌种生产资质认证，严格菌种生产质量标准，确保供及时种、优质种，让农民种得放心，种出高产和效益。

　　4.加强技术推广体系建设。科技是第一生产力。要进一步健全区、街镇、村三位一体的技术推广体系，落实专班专人专责，让每个菇农能接受培训，让每个种菇户能有实用技术资料，让每个生产基地有技术人员指导，切实为广大种菇户生产解决技术疑难，更好地促进双孢菇生产管理上水平，产量指标上台阶。

　　5.加强标准化生产体系建设。6月1日国家颁布实施《食品安全法》，是一个保民生的信号。民以食为天，蘑菇食品安全不能有丝毫的掉以轻心。要以蘑菇食品安全为中心，全面推行双孢菇标准化生产，建立从产前到餐桌的全程质量安全体系，不断提高产品质量，提升产品档次。加强产品质量检测与监管，建立与完善蘑菇食品安全可追溯制度。严格农业投入品管理，全面彻底封杀荧光增白剂。有关部门和主产区街镇要对企业、个人的违法行为及时亮红灯，出重拳，祭出撒手锏，严惩不贷，确保蘑菇食品安全。

　　6.加强社会化服务体系建设。主产区街镇要围绕食用菌产业进一步加强社会化服务体系建设，在充分发挥农村专业合作组织作用的同时，鼓励支持更多的能人在食用菌产业领域创业，促进菇业产、供、销和农、工、贸一体化。主产区街镇要加强菇业人员职业管理，将原料运销、种植雇工、产品收购、流通运销等从业人员全部纳入管理范围，制订行业规章，规范从业行为。坚快杜绝原料掺杂使假，短秤交易、刁难菇商菇农、哄压菇价，雇工怠工与粗放操作等不良现象，切实减轻菇农成本过高的压力，维护菇农的合法权益。■