现在人们的饮食消费日逐理性化，健康饮食是人们追逐的目标。越来越多的人了解食用菌的功效，学会了烹制食用菌菜肴，在人们日常生活中增进健康的一种便捷渠道就是用菌菜肴。食用菌保健价值已经被人们关注和瞩目，眼下中国流传着一句的谚语，也是快乐健康生活的指南：一荤一素一菇。

　　在此我回味起那次菌菇大餐，真是菌菇鲜香，回味无穷。那是一次朋友聚会，清风送来着淡淡的清香，浅淡而悠远。酒店老板为好友上的一道汤，微黄色的汤飘着若隐若现花朵似的银耳，据朋友介绍这种汤是用三种以上菇类小火煲的，那种鲜味滋润了我们的胃，让人贪恋着它醇厚浓郁的香；让人领略如此醉人的鲜；这是脍炙人口的美人靓汤。不知是谁吟出“滴滴香浓，意犹未尽”。引起在座的共鸣。老板笑吟吟地说：“如今食用菌类已成为一种时尚。更重要的是保健作用的价值是最值得关注、不容小觑的。品尝一盘盘菇类菜肴爽滑可口；品着滋润温补的菌类粘稠绵软。在座的人都已陶醉了，朋友说这是好友的至诚关怀，菇菌表达。

　　食用菌保健佳话是否人人耳熟能详，黑白耳美容功效是否让你历历在目？食菌文化、食菌保健还应加强宣传，食用菌高蛋白、低脂肪、多药效，多吃蘑菇少吃药，一菇一荤一素的健康饮食理念应让全民关注，家喻户晓。目前灵芝孢子油抗肿瘤功效已毋庸质疑，是炙手可热的关注焦点。在抗肿瘤领域，灵芝孢子油已经得到全世界的认可。在2005年中医药全球大会上，中科灵芝孢子油摘取最高殊荣”生命科学奖“，透过这种种光辉，闪烁着一个领跑灵芝抗肿瘤行业高科技成果的魅力，它正成为人类共享的生命财富，恰如其分地揭示了其价值所在。食用菌多糖具活性成分，有活化人体细胞免疫，促进淋巴细胞的转化，并能激活T细胞与β细胞，如香菇、姬松茸、灰树花。食用菌还能能提高巨噬细胞的吞噬功能，促进淋巴细胞的转化，如云芝、灵芝、小剌猴头等食用菌具有此等功效。而猴头、黑木耳、茯苓多糖等食用菌中可分离出剌激机体产生干扰素的物质，抑制病毒的增殖，为抗流感病毒提供新的药性物质。食用菌的好处举不胜举，如果我们将菌食文化、食菌保健做到家喻户晓，人人皆知，从而促使消费，那么食用菌产业的壮大指日可待。

　　菌菇珍品鲜香四溢，菌菇保健终生受益。 一菌一菇，健康人生，这不是神话。