每年6-10月，是广东丘陵山地盛产野生菌的季节，江门五邑地区因有饭店食肆收购野生菌，造就了江门周边镇一些人以到郊野山地采野生菌为生。当地每年都发生多起误食野生菌中毒事件，但越是有风险，越是有人喜欢吃，当地一些农家乐饭店每斤野生菌上桌后的价格是60元。

    采菇季节收入近万元

    江门市蓬江区杜阮镇周边有不少山地，每年夏至过后到10月气温升高并且多雨，雨后的清晨和傍晚，山地树林里都会生长出各种各样的野生菌。在这些野生菌中，有一种是可以食用的，当地人习惯地叫它“潲水菇”。这种野生菌长成灰白色，相貌与人工培植的“平菇”相近，但更鲜嫩可口，不少追求“野生”、“原味”的食客会专门到农村的一些“农家乐”饭店品尝。由于有市场，这种野生菌成了农民搞“副业”的目标，不少人专门上山采集，也有专门收购后再转手卖给各大饭店。

    昨天，羊城晚报记者采访了杜阮镇龙溪村的明哥，他家后面是一片山林，每逢雨后，他便到附近山林里转。昨天他运气不错，往后山跑了两趟采了20多斤“潲水菇”，以每斤30元卖给村里专门收购的谭老板，谭老板又以每斤38到40元不等的价钱供给镇里的饭店或农家乐餐厅。这几天，杜阮镇上的一家餐厅每天都收到农民采摘的“潲水菇”几十斤，多时可收集到300多斤。明哥过去打散工，由于采菇收入好，这几年他每逢夏季便上山采菇，一天最高有56斤的收获，去年平均每天都有300元的收入，一个采摘季节下来，就有近万元了。但他说有时在山里转一天连野生菇的影子都没见。

    饭店一天收了百多斤

    食野生菌有中毒风险，不怕采错了会造成食客食物中毒？明哥说，他采菇已好几年了，专采一种菇，这样风险会少些。他又说，一般不会辨认的人，通常是不会采野生菌自己食用的。他自己食野生菌都有好几年了，起初试食野生菇时，锅里放上灯芯草或葱，熟后如灯芯草变成青绿色或紫绿色；或者葱会变成蓝色或褐色，证明采回的菇有毒，不能食用。他说，这些年来，他采的菇没有发生过食物中毒事件。

    记者走访的杜阮镇多家饭店和农家乐餐厅，大多打着“独特风味”野生菇的招牌，以“减少胆固醇和降低血脂”、“纯绿色天然”等词招徕食客，近月来一直生意兴隆。但餐厅的老板们对野生菇的辨别力比起干了多年的明哥就差得远了。一位在江鹤公路边开饭店的文老板对记者说，他昨天共收了130斤“潲水菇”，饭店里好几个大雪柜都放满了。文老板饭店旁的另一家饭店，收“潲水菇”已超过200斤，由于没雪柜放，只好停止收购。“野菇由原来每斤38元卖到现在的60元，收购价也由原本25元升到40元。 吃的人多了，自然采摘的人就多了，像明哥一样的专职采菇人也越来越多。”文老板说。