金针菇中富含18种氨基酸,但其长长的菌根却让人食之无味弃之可惜。如今,山东省农业科学院农产品研究所科研人员,以废弃的金针菇培养废料及菌根为原料,开发了食品级金针菇超微粉、金针菇面条、金针菇饮料、金针菇保健口服液等系列产品,实现了金针菇高值化综合利用,提高了金针菇的附加值。

　　金针菇是山东省近年来重点发展的食用菌种植品种,产量和规模逐年增加,金针菇种植项目已成为农村农民发家致富的首选。金针菇种植数量越来越大,但规模化和深加工能力还有待提高,加工比例不足30%,且产品大多是初级加工,精深加工发展滞后。山东省只是食用菌原料生产大省,产品大多运到福建等南方省份进行深加工出口。

　　山东省农业科学院农产品研究所近年来一直致力于金针菇精深加工关键技术的研究,实现了金针菇多糖高效提取无污染技术的创新,该技术目前已申请国家发明专利4项,实用新型专利2项。2011年7月,济阳县金宝金针菇种植专业合作社相中该所的“金针菇深加工关键技术”,并与该所成功签订技术转让协议。

　　(张林文亮海腾)