平阴县许多山区山高沟深，土地零散，且多为浇不上水的“望天地”，这些都曾严重阻碍当地农民脱贫致富。为让当这些地区的群众尽早摆脱贫困，平阴县确立了在山区大力发展节水、省地、投资少、见效快的食用菌产业的富民之路，使食用菌这一朝阳产业迅速成为当地群众脱贫致富的一项主业。

    当地群众根据当地沟多沟深的自然特点，探索出开挖土洞，进行鸡腿菇反季节生产的模式，目前，全县已开挖土洞2000多条，利用土洞这一天然“恒温库”周年进行鸡腿菇生产，菌农户人均增收4500元。平阴已成为全国最大反季节鸡腿菇生产基地，反季节鸡腿菇全国市场占有率超过了90%。