本网讯（记者 李素娟）近日，《抗炎饮食与食谱》作者、美国自然疗法医学专家杰西卡．布莱克指出，“蘑菇营养丰富，是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源。蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等。蘑菇不仅具有多种抗病保健作用，还是强有力的免疫系统刺激物和免疫系统调节器。此外，蘑菇还是极强的解毒剂，经常饮酒又不胜酒力的男人，多吃香菇对肝脏具有较好的保护作用。”