本网讯（记者： 明旭影 特约嘉宾：王传福）近年来，河南省食用菌生产在中央积极推进农业现代化发展历程的推动下，在河南各级党委、政府的高度重视，各级职能部门、食用菌协会和全省广大从业人员的共同努力下，加快转变生产方式，大力推进品种多样化、布局区域化、产业集群化、生产标准化、基地园区化、经营产业化，小蘑菇变成了大产业，呈现出好的态势、好的趋势。据河南省统计部门统计，2012年全省食用菌产量干鲜混合达154.2万吨，其中香菇（干品）29.4万吨，黑木耳（干品）10.9万吨，产值达199.12亿元。在建设现代农业，增加农民收入，实现农业增效，加快新农村建设等方面发挥着越来越重要的作用。
    一、产业发展取得的成就
  （一）发展方式转变加快，产业水平明显提升
    随着中央积极推进农业现代化的发展进程，各地都加快了生产方式转变和产业集聚区建设。用工业的理念发展食用菌产业，积极扶持食用菌龙头企业，积极引导菇农创建食用菌专业合作社和家庭菇场，大力推广食用菌机械，强化标准菇棚建设，注重产品质量安全生产，创建了一批规模化、标准化生产园区和基地，实现了发展思路由追求规模数量向注重质量效益转变，生产方式由粗放经营向集约经营转变，经营形式由家庭经营向适度规模经营转变，产业结构由初级产品向高端产品转变。据河南省食用菌协会调查，2012年较2005年产值增长为同期产量增长近5倍，全省食用菌产品加工企业增长4倍多，全省从事食用菌产品营销人员增长5倍多。2012年食用菌产品出口创汇3.71亿美元，占全省农产品出口创汇额的1/5。西峡县按照现代农业产业集群的总体要求，编制了《西峡食用菌产业集群2012-2020年发展规划和产业集群建设实施意见》，县财政拿出350万元支撑产业集群建设。初步建成了鹳河两岸“百公里香菇标准化生产长廊”。夏邑县在现代农业项目实施中，加大了食用菌产业的扶持力度，各级财政投入资金780万元，新建食用菌标准化生产基地6个，建设无机玻璃钢复合板和钢结构食用菌大棚115座，推广双孢蘑菇培养料机械化翻堆技术，购置自动式粪草翻堆机、抓草机和微型旋耕机共52台，大大降低了农民的劳动强度。清丰县招商引资，借助外力加快发展，2012年新上杏鲍菇、姬菇工厂化、废弃物综合利用项目4个，总投资3.75亿元。
    （二）科技兴菌力度加大，技术支撑成效显现
    在科研方面一方面建立了以省食用菌产业技术体系为主导的全省科研创新体系，一方面构成了以企业、基地为主体，产学研相结合的全省技术成果转化与应用创新体系。2012年8月河南省农科院和长垣·河南翔宇食品有限公司签订协议，该公司作为河南省农科院食用菌加工培训基地，2012年11月国家食用菌工程技术研究中心在西峡县挂牌“国家食用菌工程技术培训基地”，河南省农科院和河南农大与西峡县人民政府签订了“战略合作协议”。在技术推广和技术培训方面，省、市、县各级食用菌职能部门、食用菌协会，大力开展新技术、新品种引进和技术培训。2013年元月河南省食用菌协会与汤阴县科技局签订协议，由河南省食用菌协会协助汤阴县开展新技术培训与推广。从科研、技术创新体系到技术推广普及各部门紧紧围绕促进产业升级的关键技术问题进行攻关，在提高栽培菇类品种产量质量水平，加强病虫害防控，加快品种与技术更新换代，新原料开发利用，产品深加工方面都取得了新的突破。仅西峡、清丰、泌阳、灵宝4县（市）2012年培训44期，培训菇农81130人（次），发放资料85000余份。夏邑县围绕双孢菇生产，重点开展了麦秸、稻草、牛粪或麦秸、牛粪生产双孢菇标准化生产技术、菇房整体消毒等技术研究，双孢菇栽培料由牛粪、稻草向牛粪、麦秸、稻草转变。内乡县用香根草试种香菇科技开发项目，顺利通过省级专家验收，为探索香菇生产原料改革积累了经验。方城县继2010年从黑龙江引进黑木耳代料栽培技术进行试种成功之后，2012年又从福建引进巴西菇栽培技术试种成功，为该县多菇类发展特别是草腐菌生产开了一个好头。清丰县引进杏鲍菇、平菇、姬菇等新菌株7个，白灵菇营养液生产、食用菌工厂化废料再利用、食用菌保健酒生产等新技术5项。泌阳县在高邑乡潭园村建立了3200亩面积的泌阳县食用菌科技示范园。
    （三）多措并举狠抓安全，产品质量显著提升
    近年来，各级政府各个产地都非常重视产品质量的安全，多措并举，通过强化产地、产品无公害、绿色、有机认证，强化农药市场监管、生产环节监管、完善标准化体系、产品安全追溯体系等体系建设，食用菌产品质量安全水平显著提升。2010-2012三年陆续完成了杏鲍工厂化栽培技术规范、褐色蘑菇工厂化栽培技术规范《地埋标志产品——西峡香菇》等5个河南省地方标准的编制、审定，2013年将完成金针菇工厂化瓶栽技术规范，白灵菇工厂化栽培技术规范，平菇、双孢蘑菇栽培技术规范等6个河南省地方标准项目的编制、审查。泌阳县制定和编制了泌阳县食用菌标准化生产技术规程和泌阳县出口花菇质量安全示范区建设规范管理手册，并由质监部门对示范区和生产基地产品进行监测，制订了监理抽检制度和市场准入制度，使产品达到了绿色产品的要求，符合国家卫生标准和国家出口要求。清丰县帮助恒立佳泰农业、龙乡红食品、业丰实业三家食用菌龙头企业申报了杏鲍菇、白灵菇、双孢菇、香菇等“绿色食品”认证。夏邑县食用菌生产实现了“种植必备案、监管全覆盖，投入无违禁，生产无违规，产品无公害，出口无隐患”的目标。“西峡香菇”、“泌阳花菇”、“卢氏黑木耳”、“清丰白灵菇”获国家地理标志产品保护认证，西峡、夏邑两个县均被国家质检总局和河南省促进食品农产品出口工作领导小组命名为“国家级出口食品农产品质量安全示范区”和“河南省出口食品农产品质量安全示范区”。今年上半年，西峡、三门峡两地食用菌出口呈快速增长态势，出口18187.8吨，总金额达28778.1万美元。
    二、产业发展中存在的问题
    （一）菌种管理有待加强
    菌种是食用菌生产的重要生产资料，菌种性能的优劣和质量的高低，直接关系到食用菌产量的高低，质量的优劣和效益的好坏。河南是食用菌大省，但菌种生产存在问题较大，多数菌种生产厂家设备较差、技术水平较低，外省进入河南的菌种未到当地菌种管理部门备案，缺乏监管。生产、经营菌种的厂家有的无有生产资质，有的厂家菌种随意命名，同名异种，同种异名现象较为普遍。
    （二）支持力度有待加大
    河南是食用菌大省，近年来各级财政对食用菌产业的支持力度虽有所提高，但与其他主产省相比，与河南种植业中其他产业相比都少的太多。食用菌产业是设施生产，需用先进的设备进行装备，在当前种植业中唯独食用菌生产最易进行工厂化生产，但由于河南是农业大省，农民的富裕程度较低，不可能拿出很多钱投资进行食用菌工厂化生产，而食用菌工厂化生产是食用菌产业发展的必由之路，据中国食用菌商务网调查，2012年全国食用菌工厂化生产厂家有788家，而河南省仅有23家 ，占全国的2.9%，急需各级政府在财政投入，低息贷款，招商引资等方面加大对产业的扶持支持力度。
    （三）思想认识有待提高
    近年来，食用菌产业作为高效生态农业的典型产业，其日益突出的优势地位逐步得到了省委、省政府及各级领导的高度重视，为产业发展提供了强劲动力。原省委书记卢展工同志2011年年初曾到汤阴、灵宝两地视察食用菌生产。省委副书记、组织部长邓凯2012年到三门峡视察工作，考察了食用菌基地，省长助理何东成2012年两次专程到西峡考察指导食用菌生产，足以说明省委、省政府对食用菌产业是非常重视的。但是在一些地方，一些部门的领导同志还没有充分认识到食用菌产业在中原经济区建设和现代农业中的重要地位与作用，有待进一步提高。
    三、提高产业发展水平对策
  （一）提高认识，加强领导
    河南是食用菌大省，要做大做强河南食用菌产业，必须提高对食用菌产业在现代农业中重要地位与作用的认识，食用菌产业是一个点草成金，变废为宝，化害为利的朝阳产业，是现代有机农业、特色农业的典范。食用菌生产不占耕地或很少占用耕地，在保证粮食生产安全的前提下，发展食用菌生产是增加农民收入，振兴农村经济的最好选择；发展食用菌生产有利于转化农林牧废弃物，改善生态环境；发展食用菌生产，有利于延伸产业链，提高农业生产率，推进农业可持续发展；发展食用菌生产，有利于农村剩余劳动力就地有序转移，在家门口就业创业，促进社会和谐安定团结。在推进社会主义新农村建设，加速新型城镇化、新型工业化和新型农业现代化中，着力发展食用菌产业具有重要的战略意义。各级政府部门应提高认识，加强领导，完善政府引导机制和行业协调机制，搞好服务，把食用菌产业列入强农、惠农、富农的重要支柱产业，纳入发展规划，加大对产业的政策、资金扶持力度。各级农业行政部门（含食用菌主管部门）应切实履行职能，加强菌种管理，使其纳入规范化、法制化轨道；切实抓好产品质量安全监管，确保食用菌产品质量安全。建议成立河南省食用菌品种审定委员会和河南省食用菌菌种质量检测中心，提高检测手段，确保菌业可持续、稳步、健康发展。
  （二）理清思路、突出重点
    进一步全面贯彻落实科学发展观，增强食用菌产业转型升级的紧迫感，以创新为动力，以科技为支撑，推进产业集聚发展，在发展中促转变，在转变中谋发展，继续着力抓好“三个提升”（提升产业化水平、提升科技创新水平、提升产品质量安全水平），大力推进品种多样化、布局区域化、产业集群化、生产规模化、基地园区化、设施现代化、技术标准化、产品品牌化、经营产业化、管理企业化，加快转变发展方式，加快产业转型升级，提升产业发展水平，为助推新型城镇化、新型工业化和新型农业现代化，“三化”协调发展作出新的贡献。
    1.继续大力推进产业化建设，着力提升产业化水平：一是要集中力量抓好产业集聚区建设，培育壮大一批加工、营销和工厂化种植生产企业，通过政策扶持、信息引导、技术支持，尽快扶持一批大的企业，使其壮大。二是要积极引导农民建立专业的食用菌合作经济组织和家庭菇场，建立符合产业特点的生产经营组织形式，探索现代工厂化与农村产业化相结合的发展模式，着力构建产业化体系，加速产业转变生产方式，加快产业向布局区域化、产业集群化、生产规模化、基地园区化转型升级，提升我省食用菌产业化水平。
    2.继续大力推进科技兴菌，着力提升科技创新水平：一是要进一步加强河南省食用菌产业技术体系建设，吸收技术推广部门和生产一线的专家、能手参加，围绕产业发展中的一些重大技术难题联合进行攻关，争取在“十二五”末，选育一批新的优质高产菌株。在产品精深加工方面争取有较大的突破。二是要下大力抓好现代食用菌科技示范园区建设，提升和强化示范区引进、集成、运用、示范、推广新品种、新技术和新装备的功能，加速科技成果的转化与应用，推动食用菌技术进步，产业结构优化和组织管理创新，大幅提高生物学转化率、资源利用率和劳动生产率，着力构建科技创新体系，以科技为支撑加快产业向品种多样化、设施现代化转型升级，提高我省食用菌产业的科技创新水平。
    3.继续大力推进标准化生产，着力提升产品的质量安全水平：一是要加强对企业和菇农的教育，提高企业和菇农对产品质量的安全意识、责任意识。二是要大力推行标准化生产，建立健全全省食用菌标准化体系，在2015年底前完成我省所有栽培菇（耳）生产技术堆积的修订和制定，组织企业和菇农按技术规程进行标准化生产。三是要着力建设一批食用菌产品质量安全示范区，培育一批知名的食用菌产品优势产区作为出口基地。四是加强市场管理，通过建立质量信誉保障制度、市场准入制度和产品追溯制度，着力构建产品质量安全体系以质量安全为核心，加快产业向技术标准化、产品高端化、品牌化转型升级，提高我省食用菌产品质量安全水平。