本网讯 据统计，去年，消费者在购买食用菌产品上花费了超过3.65亿英镑，平均每个家庭花费14英镑。这让食用菌产品成为继马铃薯和番茄之后，在全国蔬菜销售量上排名第三受欢迎的商品。
    Kantar Worldpanel说：“在过去的12个月里商家卖掉了大约11.8万吨的蘑菇，并且超市还在加强贮藏量来应对消费者额外的需求。尽管纽扣状的和闭杯状的香菇占据着这个市场，但是棕色的和栗色的蘑菇则被看做是市场销量“长势凶猛”的品种。现在蘑菇比胡萝卜、洋葱、西兰花、辣椒还要流行。”
    研究人员称：“商家正在将蘑菇作为他们增加深度和风味的菜肴，况且多吃蘑菇对健康有益。”
    Christian Jessen教授、营养专家和电视主持人称：“对于一个营养的菜肴来说，蘑菇是一个非常优秀的富含维生素B的食材。对于那些要减肥的人来说，蘑菇同样是非常的棒，因为它含有很少的卡路里和脂肪。”
    研究人员也发现，英国人正在变得更会享受。因为在过去的一年里，大概切片蘑菇的销售量已经上涨了近四分之一。