近年来，我国食用菌行业鲜品消费呈逐年上升态势，尤其是食用菌工厂化产品成为鲜品消费的主流，但近年来食用菌工厂化企业数量不断增加，受工厂化产能的影响，食用菌个别品种出现了供大于求，尤其是金针菇、杏鲍菇、海鲜菇等工厂化企业大量集中上市，产量激增，造成市场上这些品种的食用菌价格下滑比较明显。2013年，随着消费者对食用菌的营养价值有了进一步的认识，消费量也呈上升趋势，但真正盈利的企业却没有几家。
     据调查，从2013年年初开始到8月份，大半年时间食用菌鲜品市场一直处于低谷期，时间长、波及范围广是近几年食用菌行业少见的。对于全国各大批发市场的经销商来说，在面对如此严峻的市场行情下，他们是如何应对，又如何计划的？近期，记者采访了山西太原河西农副产品批发市场的两家经销食用菌产品的经销商，针对2013年食用菌销售市场情况他们也谈了个人的一些看法，仅供业内人士参考。
    品牌效应价值凸显 
    山西太原河西批发市场绿岛特菜批发中心的马卫宁经理，从事食用菌经销已有十多年。2013年，对于他来说是难忘的。因为食用菌的销售市场出现了从末有过的低迷，也让他在这一年面临了严峻的挑战。
    据马经理介绍，这些年他经销的食用菌鲜品主要有：白玉菇、金针菇、蟹味菇、杏鲍菇四种品种。这四种食用菌品种近年都实现了规模化，工厂化生产，产品一年四季市场上都有供应，销量虽然在过去的一年有所增加，但市场价格一直不太高，基本维持在成本价上一点，我们几乎就靠量大而取得微利。
    2013年经销的四个品种中，马经理说销量最大的属金针菇，特别是现在这个季节吃火锅的人比较多，所以这段时间，金针菇的销量是平时的几倍以上。经销的主要是是“如意情”的品牌，据他介绍因为这个品牌的金针菇在业内的口碑良好，质量也有保证，因此在市场上销的不错。蟹味菇和白玉菇，主要经销的是“华骜”牌，杏鲍菇经销的是“野来宝”牌，这几个牌子的产品在市场上都销得不错，也获得消费者的认可。马经理认为，现在食用菌的工厂化企业有很多，各种牌子的食用菌产品层出不穷，消费者如何选择自己中意的食用菌品牌？这时候品牌效应就凸显出来了，一般大的食用菌企业都会重视品牌价值的打造，像“如意情”虽说是外地企业，但是，由于产品质量好，品牌推广也做到位，在山西很多消费者都比较认可这个牌子的。而做为经销商，首先是要考虑一些大的品牌来做，其次是菇的质量和品质。大品牌企业的产品价格所受的影响相对较小，市场也相对稳定。比如“如意情”这样的品牌，在市场低迷时，它的价格也不会出现暴跌的情况。而且，只要市场相对好转，大品牌的产品会率先引领业内价格的上涨。
    当记者问到2013年的销售市场整体效益如何时，马经理讲道，2013年的效益不如往年，主要是淡季的时间持续相对较长，且价格不高。他谈到自己下一步的计划和打算时说，2014年计划在山西的临汾开一个经销点，之所以选在这里。一是因为临汾是他的老家；另外一方面主要是如果选在临汾开店，市场可以辐射到晋城、运城、长治这些城市。对于2014年的销售市场，马经理是满怀信心的。
    高品质铸就高价格