福建古田县是“中国食用菌之都”，食用菌产业已经成为当地的支柱产业。近年来，古田持续推动特色农业转型升级，形成专业化分工、标准化生产、产供销等全产业链。目前，全县已开发生产38个食用菌品种，成为中国开发品种最齐全的食用菌产业县。2024年，全县食用菌总产量达94.46万吨，全产业链产值高达280亿元人民币；其中，银耳产量占全球85%以上。（来源：中新网）