本网讯（记者 张颖）为了满足当地消费者对蘑菇的需求，蘑菇农场逐渐兴起并不断革新生产技术，现在美国许多蘑菇农场已经可以全年种植生产蘑菇了。
    缅因州波特兰市Khanh Le是第一个联想到兴建蘑菇农场的人。当搬到这个有“美食之都”美誉的波特兰市之后，他发现不光是餐馆的菜单上，就连农贸市场都极少引进当地的蘑菇。作为一名金融家，他看见了这个潜在的商机。而事实证明，不仅仅是他个人发现了这一点。
    Sharood也提到，很多消费者很喜欢有机的、特色的食物。尽管很多采摘人员一直以来都为波特兰市的餐馆和商铺提供来自缅因州的野生蘑菇，但是这些蘑菇仅仅是在从春天到秋天这个时间段才能够购买。而且经常会受到天气的影响，导致这些“娇气”的蘑菇会发生病变，因此要花很高的成本来保证在运输途中蘑菇的质量不会受到影响。
    现在，Sharood和他的子女共同创建了一个蘑菇农场，而且是国家唯一认证的有机蘑菇农场，已经种植了至少9种不同的蘑菇品种。
    另一家蘑菇农场的工作人员Le表示他一点也不担心市场的竞争会有多么的激烈，因为本地区有很大的蘑菇需求，市场空间非常广阔。
    而Milligan和他的朋友共同建造的农场在引进蘑菇种植后也开始转亏为盈。在未来的四年中，他们计划每周蘑菇生产量达到1万到5万磅。Milligan看到了蘑菇的无限商机，他甚至说：“我们相信蘑菇可以帮助拯救世界！”