余兆丰，微生物学家、教授级高工。他先后申请了十一项系列专利，前五项解决了制种的关键问题，后六项解决规模生产的重大问题，在液体菌种深层培养技术方面，他走过的三个阶段基本可体现出他的主要研究：第一阶段是简易生物发酵工程时期。第二阶段是生产菌丝体产品，第三阶段是大生产应用。
   特别是他的100%成功的方法理论，把污染看在前面，灭菌无死角，冷却无负压的理论前瞻性和思维的独创性，一直被世界所称颂。他的第十一个专利：双态发酵罐更是打破常规，由过去的液体发酵变成半固体发酵，十公斤的罐子可作过去液体罐一百公斤的用，一百公斤的双态发酵罐可作过去液体罐子一吨的用，把菌种培养技术提高到一个世界的高度，解决了大生产菌种量的问题，同时为今后要做的冻干菌种和冻干灵猴金草保健食品作了硬件准备。
    现在余兆丰教授接着要做四个大事业：食用菌智能机、菌蛋白、冻干菌种、灵猴金草产品。
    一、食用菌智能机：这是继双态发酵罐之后的转着灭菌、转着冷却、转着接种，操作过程全智能化，由机械操作代替目前所有人工操作。这种机械可大可小，小的设备：农户只要投入十万、二十万就可以进行工厂化、食用菌生产。大的设备：工艺性能超过目前几千万上亿的工程化设备，把中国由食用菌大国变成食用菌强国。
   二、菌蛋白：具有植物蛋白和动物蛋白不可比拟的更好、更营养、更健康优势。
    1、更环保：生产全过程没有化学污染。
    2、更健康：常吃菌蛋白食品不会形成偏食、营养不良、过瘦过胖、高血压、高血脂。
    3、更营养：采用生物发酵工艺，添加人体所需要的各种营养元素。
    三、冻干菌种：由半固体菌种进过百倍超音速五万压力射流冻干而成。可以无限期保存，改变目前菌种保存期短、容易变异的缺点。
    冻干菌种既可以做种子用，又可以做食品用。科学检测证明，菌丝体产品的各种有效成分比子实体好。冻干菌种完全保留菌体生物活性、营养元素、吃到嘴里就化了，便于吸收利用。
    四、灵猴金草产品：这种产品由灵芝、猴头、金针菇、虫草、桑黄、华褐孔菌六种真菌，加双歧杆菌、无毒蜡样芽孢杆菌两种细菌，加锌、硒两种矿物质组成，经过生物发酵工艺培养，经过百倍超音速五万压力射流冻干而成。这种产品对抗肿瘤，治疗癌症、消除自由基、年轻态、胃肠通畅作用很好，可以作为目前治疗癌症的特效药，也可以作为普通百姓日常生活可以吃的食物，把贵族化的保健食品平民化。广泛的推广后，可以让中华民族强壮于世界之林，实现中华民族亿万人心中繁荣复兴的中国梦。
      最近余教授正在做：转着灭菌、转着冷却、转着接种的全自动工厂化机械设备研制，这种设备可大可小，把人工劳作全部变成机械化、自动化，让一家一户投入十万二十万就可以工厂化、规模化食用菌生产，改变目前必需投入几千万上亿才能工厂化生产的状况。
    余兆丰教授和微生物打了一辈子交道，前半生从事医用微生物研究，后半生从事食用菌教学研究，一辈子做完8大微生物，可能是世界上仅有的一个人。他说：微生物就听我的话。他常常教育弟子说：用心去做，微生物也会听你的话。余兆丰教授今年82岁了，他耳不聋、腰不弯、思维敏捷，就连我们年轻人在某些方面也比不上他。他现在最常说的一句话就是：耄耊之年，情有独钟，要留点痕迹在人间。