根据一项最新的研究报告表明，在2010年到2014年，全球的食用菌市场被一些大公司所主导，如澳大利亚Costa Pty 有限公司、美国的菲利普斯蘑菇农场、中国上海的FINC生物科技有限公司和法国的 Bonduelle Fresh Europe公司。据了解，由于食用菌种植规模不同，食用菌市场竞争非常激烈，公司间通过扩张、收购、协议和开发新产品等方式实现食用菌市场领域的占领。据专业人士分析预测，在2014到2019年间，预计食用菌市场的年复合增长率将达到最高为10.8%，预计在未来五年香菇市场将增长最快，其次是双孢菇。 双孢菇在2013年食用菌加工领域占据了一半以上。目前，欧洲占有全球食用菌市场最大的份额，预计未来亚太地区将成为第二大食用菌市场。