目前，越南富安省很多农户都能够成功栽培平菇，但是为了收获更高品质的平菇，提高平菇生产效率，富安省的菇农们开始着手研究更加高效的栽培和保鲜技术。据富安省应用和技术转让中心主任邓氏翠介绍，平菇虽然可以在全年生长，但是九月至次年的四月为栽培最佳时节。栽培平菇的培养料有富含纤维素的秸秆、棉花肥料、木屑、甘蔗渣、豆壳和玉米芯等。但是稻草、棉花肥料和锯末是栽培平菇最为常见的，同时这些原料更容易被处理并且更加高效。
    平菇的栽培过程始于原材料的加工，这主要是通过以下两种方式进行的：堆肥发酵和加热高压。在原料处理过后，蘑菇栽培这需要注意播种面积的清洁、密闭接种和提高纤维过程中霉菌的感染等问题。
    由于平菇需求的不断增加，输出量大，因此对于平菇的合理保存至关重要。邓氏翠主任认为，为了保证蘑菇的高质量和高营养，采摘完蘑菇后，需要切杆并且清理菌袋的通风孔，这有助于防止霉菌滋生。如果发现菌袋是黑色的，则需要立刻停止收集。同时要注意防止碰上和挤压，收获后需要清洁菌包，以便在下一次收获过程中得到有效利用。收获后的蘑菇需要放在阴凉的地方进行分类和处理，要除去蘑菇菌杆粘黏的锯末，妥善保持在室温100℃下，帮助蘑菇保鲜，避免蘑菇营养物的流失。（baophuyen 编译/中国食用菌商务网国际部）