蘑菇是一种食材，然而几千年来它也被当做一种药材应用在人们的生活中，最早在古埃及，但最典型的是在中国。最新研究表明，中国南方生长的蘑菇被发现具有抗癌效果。灰树花和灵芝因为含有β葡聚糖或糖蛋白，而能增强机体免疫功能，帮助抵御细菌、病毒和真菌或霉菌感染性疾病。灰树花含有丰富的维生素D；香菇和灵芝可以护肝；冬虫夏草具有抗衰老的功能。（来源：tampabay  编译/中国食用菌商务网国际部）