目前，随着互联网的日益发展，互联网思维已渗透到各行各业，传统产业与互联网正处于“互联网+”的融合发展中。 食用菌产品“从农田到餐桌”，既是一个实体从种植到销售的全产业链过程，亦是一个信息收集、传播的过程。种植户需要根据市场信息指导生产，监管者需要生产信息进行监管，消费者需要产品信息进行选择消费。由此可见，信息在食用菌生产过程中具有很重要的价值，而在信息收集与传输上，互联网有着其他途径无可比拟的优势，因此，运用互联网思维来提升食用菌行业的质量安全，可以说行之有效的监管办法。

    食用菌行业出现的质量安全问题很大一部分出现在流通环节，食用菌从田间到餐桌要经过种植、采购、包装、运输、加工、销售等产业链条，这其中假如某个环节出现人为因素所产生的产品质量安全问题，由于流通环节过多，监管部门是很难找到源头进行监管。“互联网+”可以把食用菌产品的整个全产业链中每个环节都建立起可追溯信息数据，然后通过二维码、手机终端上网等互联网技术，就可以把各个环节的相关数据呈现给消费者。这样既让消费者明白消费、放心消费，还可以参与监管，更重要的是让不法商贩的造假行为无处遁身，倒逼食用菌产品提升品质。

    目前，由于监管部门之间存在交流不畅、信息传递不及时等监管漏洞，往往是等市场出现了产品质量安全问题，监管者才去处理，这种滞后性会让更多的消费者对食用菌产品质量产生怀疑，进而影响消费需求。监管部门应充分利用大数据、云计算、物联网和移动互联网等互联网工具，构建事先防范、事中控制和事后救治的食品安全风险预警体系，并建立食品风险监测数据适时分析系统，及时捕捉风险苗头，及早排除安全隐患；建立食品生产经营企业质量抽检大数据分析平台，对各环节、各品类产品质量的适时分析、掌握，通过风险识别，及时调整监管重点。

   但我们也应该清醒的看到，虽说“互联网+”为食用菌质量安全提供了数据支撑，但实际操作过程中仍需要监管者的参与，目前食用菌行业的质量安全监管分属于不同的行政部门，这些部门之间可能在工作上会存在监管标准不一致，权责不清晰等问题，因此，建立全环节、全链条、全覆盖的信息可追溯平台，需要明确各监管部门之间的职责，建立起问责机制，避免部门间相互推诿，逃避责任。

    近期，新的《食品安全法》的出台，将有利于推进食用菌行业的可追溯性，而“互联网+” 对于食用菌产品质量安全的影响则是把信息技术与产品质量安全结合起来，创新了一种发展模式与思路，对于提高食用菌行业的质量安全监管有很大的促进作用。作为行业媒体平台，我们也有义务和责任跟行业同仁一道，携手合作，宣扬正确的食品安全价值观，放大社会的正能量，为食用菌行业创造出规范健康的食品安全体系贡献力量。（文/张俊）