2012年，全球的食用菌市场得到了蓬勃的发展，有行业人士预测，2018年全球的食用菌市场将迎来发展新阶段，其中一个重要的方面就是大多数国家有机食用菌产品需求量会大幅增加。据悉，全球的食用菌市场可分为亚太地区、 欧洲、北美和世界其他地区。其中亚太地区为全球市场的主导，欧洲是食用菌生产和加工最大的市场。在近几年，食用菌生产技术的提高、加工食品需求量的增长和人们健康意识的增加，都是食用菌需求量不断增长的原因。到2018年，这些因素，尤其是人们健康意识的提高将驱动亚太地区食用菌市场的发展。（来源：industrytoday.co 翻译/中国食 用菌商务网国际部）