据了解，澳大利亚Kergunyah地区的菇农大卫·华莱士种植蘑菇已经将近30年。大卫称，他每次种植蘑菇都是一次挑战，也是一次学习，每次都可以学习到不同的东西，他永远也不会成为一个蘑菇专家。 现在他的农场已经使用机械设备进行种植，相对来说可以节省成本。“现在澳大利亚的种植数量在急剧下降，近几年种植者的数量从100多家下降到了45家左右，但是我们仍然在不断坚持生产和供应高品质的蘑菇，这非常感谢信赖我们的客户和经营商。”大卫说，“我们只种植一种蘑菇，那就是双孢菇，我们现在不算是大的生产商，每周大约生产2.5吨蘑菇，每年大概生产120吨。”据介绍，他们的产品不仅供应旺加拉塔零售店，还供应当地的几家超市。（来源：weeklytimesnow 翻译/中国食用菌商务网国际部）