泸溪县兴隆场社区村民吴水丹，从事生产已有些年头，是当地小有名气的食用菌种植能手。多年来通过种植平菇，既丰富了乡镇周边人们的“菜篮子”，也让她一家富裕了起来。新年伊始，她又有了新的谋划。

2月28日，趁着晴好天，吴水丹一家人就在食用菌大棚内忙活了起来。由于现在食用菌市场需求量增加，一大早在集市卖完平菇的吴水丹和儿媳便趁着空闲时间回家，采摘新鲜的平菇，准备下午再送往市场销售。

吴水丹告诉笔者，菌子多的时候，自产自销，有时候批发，菌子多时每公斤可买到6到7元，自己零售10元，一天要摘3、4筐，卖掉50多公斤。

随着生活水平的提高，食用菌以其丰富的营养、独特的风味越来越受到人们的青睐。去年，有着多年的食用菌种植经验的吴水丹，建起了食用菌生产大棚，种起了平菇，如今已经有菌棒7000余个，年收入10多万元。由于销售好，在外打工的孩子也回家一起与她种起食用菌，收入并不亚于在外务工。

“以后我准备发展大些，去年只做五吨料，今年把这棚维修下，安装玻璃保温，地面修整下，准备做10几吨料，把市场扩大到白沙、浦市一带。”新春伊始，靠种植平菇发家致富的吴水丹正着手引种新的食用菌，力求丰富蘑菇种植品种，做优做大自己的蘑菇种植产业，同时也正在筹划组建合作社，想通过合作社带动周边村民共同脱贫致富。