近日，美国针灸医生杰瑞德和几位研究者在实验室里开展食用和药用蘑菇培育实验并分享了一些心得。    杰瑞德表示，蘑菇是很普遍又养生的物种，为了进行深层次研究，他们也曾前往福克斯研究中心，除此之外还进行了野外采摘并发现了灵芝、云芝和木耳等10多种蘑菇品种。杰瑞德强调说，他对蘑菇的兴趣起源于初次的研究，他们对每个品种的木耳展开研究的同时也提高了自身的检验能力。蘑菇富含蛋白质，比如干平菇中就含有40%的蛋白质。蘑菇可以利用农业废弃物或一些木头、秸秆甚至在纸板上进行培育，它们不仅是滋身健体的养生品，而且是一个很好的商机。（来源：dailymail.co.uk 翻译/ 中国食用菌商务网国际部）