近日，有媒体称北美的食用菌市场需求在不断增长，并出现供不应求的局面。美国加利福尼亚蘑菇委员会相关负责人证实了这个消息，并表示北美的蘑菇需求量已经连续增长了五年。据该委员会统计，从2014年10月初到的11月初，短短四个星期内，当地蘑菇的零售额呈现大幅增长。白双孢菇增长了3.7%，褐双孢菇增长了3.8%，特色蘑菇增长了9%，有机蘑菇增长了19.3%。