该农贸市场其中的两位摊主Jeff和Dan表示，当他们在栽培食用菌之时，一直在寻找一个利基市场，无疑农贸市场是出售食用菌的非常直接且容易被大众接受的途径。 

    据了解，Jeff和Dan于2011年买下了迈诺特市一家废弃的学校，对其进行改造并投入食用菌栽培设备，进行食用菌生产。该学校占地2500平方英尺，他们利用1000平方进行食用菌栽培。目前，两人专业生产5各品种的平菇。据介绍，这些品种颜色从浅到深，随着颜色变暗，味道也变得更加浓烈。 

    Jeff先生表示：“几年前，在迈诺特市很少人像我们这样栽培食用菌。如今，农贸市场中已经有越来越多的人士加入这个行业。我们一直专注于农贸市场，同时也为餐馆和杂货店供应平菇。将来，如果需要扩张销量，我们将利用学校的剩余空间来扩大生产。”（来源：minotdailynews.com翻译/中国食用菌商务网国际部 微信公众号：MUSHROOMTIMES）