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    食用菌“安全过冬”全知道

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    关于印发青岛市冬季食用菌生产技术指导意见的通知

    发布时间:2018-12-07

      来源:中国食用菌商务网

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    青岛市冬季食用菌生产技术指导意见

        冬季历来是青岛市食用菌生产品种最全、消费量最大的时期,当前,随着气温逐渐降低,食用菌生产迎来了黄金季节。为切实抓好冬季食用菌生产管理工作,确保安全生产,提高菇农收益,特制定冬季食用菌生产技术指导意见。
    一、冬季食用菌生产环境管理
        冬季要通过调控措施,为食用菌生长创造一个舒适、温和的环境,保证出菇的质和量。
    (一)温度调控。提高菇床温度,创造长菇条件。冬季寒冷,只能靠自然气温,结合人为地调节。如:香菇棚揭去棚上的遮盖物,菇床上的薄膜除采菇须揭开外,其余时间罩紧;平菇棚把荫棚上遮盖物摊稀疏;蘑菇棚在菇棚的外表再覆盖一层薄膜。靠自然阳光的照射及菌丝自身的生物热量来保持菇棚内的温度,晚上棚外加盖遮阳网或草帘防冻防霜。一般采取以上措施后,棚内温度可提高5~10℃,在寒冷的冬季仍能正常出菇。
    (二)湿度调控。补水控湿,保暖防寒。香菇、平菇经发菌和秋菇生长,菌棒失水较多,只有原重的50~60%,这时应补水。补水前敞开棚门通风3~4天,补水时用注水针刺入菌棒内,借助水泵的压力,使菌棒在短时间内吸足水分,水源以井水为宜。喷水的原则是:喷雾状水,菇多时多喷,菇少时少喷,蕾期多喷,采收期少喷。蘑菇冬季基本不需进行补水喷水。
    (三)通风管理。注意通风换气,避免北风袭击。菇蕾发生后,呼吸旺盛,如果空气不流通,二氧化碳沉积过多,就会抑制子实体的形成与生长。通风换气掌握在气温较高的中午前后进行,时间10~20分钟,进出棚内操作要止干冷寒风袭击。
    (四)光照调控。协调温度光照,提高品质。食用菌子实体发生需要必要光线刺激,出菇期保证充足的光线能使子实体肉质厚实,菇色美观。冬季栽培食用菌,光线与温度之间有矛盾,可在确保棚内温度的基础上,可在棚内悬挂遮阳网、黑塑料膜等遮盖部分光线,遮盖率以保证某一品种的光线需要为度。
    二、冬季食用菌生产病虫害防治
        冬季温差的拉大,使得原在菇棚外的害虫纷纷进棚危害,加剧了食用菌虫害的防治难度。实际生产中要以预防为主,一旦发生虫害后很难彻底清除。
    (一)物理预防。由于原料中有活虫或虫卵,所以不要直接进行生料播种,要发酵处理后再用,最好采取熟料制种或栽培。严格检查菌种是否带虫,对购进的菌种在转接前应仔细检查,防止出现带虫接种现象。菇棚通风口及进出口等地,要封装防虫网,在通风口及进出口撒布石灰隔离带,以防害虫进入。
    (二)药物预防。
        1.拌料时加入辛硫磷等药物,用量一般为每1000公斤干料用药100毫升左右,生料栽培时随拌料加入即可,发酵料栽培的最佳用药时机为最后一次翻堆前加入,经高温和闷堆,杀虫效果很理想。
        2.在棚外一定距离内,在清理废料后,可使用高效杀虫药物,如敌百虫等予以杀虫,切断害虫来路。
        3.棚外及棚室通风口、进出口,使用氯氰菊酯类高效低残留药物予以喷洒,以防爬虫类进棚。
        4.菇棚内一般可喷洒氯氰菊酯等药物杀虫,使用阿维菌素杀灭螨虫,对菇蚊、菇蝇类害虫,有条件的可使用高效驱虫灵进行驱避。
    三、低温雨雪冰冻灾害应对措施
    (一)雨雪冰冻天气下的食用菌保护措施。入冬以后,大雾、大风、局地强降水等将时有发生。因此,各食用菌种植户需随时关注天气变化,及早做好雨雪冰冻天气的防范措施:
        1.加固大棚。各种植户在天气较好时,及时检查香菇大棚,并做好加固工作,防止大风、大雪来临时被吹倒、压垮。
        2.若遇上下大雪,要及时清理大棚积雪,做好菇棚或耳场的杀菌工作。避免香菇、木耳菌棒因受冻菌丝长势弱,导致容易受到病虫害的侵袭,切断虫害的滋生场所。
        3.若遇上连续低温、冰冻天气,须做好以下工作:(1)增温出菇。受冻的香菇菌棒,菌棒内的菌丝体会不同程度的受到挫伤,为使菌丝体尽快恢复正常的生长,大棚四周加盖草帘,保持棚内温度,争取多出菇。(2)控制棚内湿度。由于气温低,湿度高,菇蕾易受冻害。(3)受冻的香菇、木耳菌棒,若遇香菇或耳基被冻死,要及时进行清理,防止菌棒感染霉菌烂棒。
    (二)雪后食用菌生产管理措施。大雪可以造成部分菇棚受损,给食用菌的生产和管理带来严重影响。各种植户要及时采取以下措施,尽量减少灾害损失。
        1.及时清扫棚体及周围积雪,防止菇棚继续受损以及积雪融化后造成棚内进水。对于菇棚已经受损的,在清理积雪后尽快修缮菇棚。如果菌袋已受损,要及时摘除菇体,清理料面,进行重新排放。
        2.清理并挖好排水沟渠,确保化雪后的排水防渍。避免雨水、雪水对菇料的侵袭。
        3.停止向料面喷水或菌棒注水,尽量保持料面干爽。做好通风工作,保持空气新鲜,降低湿度,减少病害。
        4.做好菇棚保温增温工作。可在棚外加盖薄膜、草帘等覆盖物等保温除湿。
        5.待气温稳定回升后,及时清理菇床,清除死菇。菌丝恢复生长后,恢复日常管理。
    (三)食用菌防冻防寒措施。
        1.寒潮防灾减灾措施。(1)做好保温增温。黄色、橙色、红色寒潮预警发布后,做好保温增温工作,在棚内气温低于5℃时,停止向料面喷水或菌棒注水,尽量保持料面干爽。(2)冻害防灾减灾措施。在蓝色和黄色冻害预警信号发布后,采用应对寒潮措施,并对可采收或即将采收的食用菌进行抢收。橙色和红色冻害预警信号发布后,除采用蓝色、黄色预警的措施外,要加固菇棚,防止冻雨造成菇棚到塌,并安排人员做好除冰工作。
        2.灾后处置措施。(1)排除积雪,清沟排水。露地栽培的食用菌,要排除冰雪融化后的田间积水,尽量减少菌棒(菌床)雪水浸泡时间,防止菌棒内菌丝缺氧,活力下降,菌棒出现软化烂棒。设施栽培或工厂化栽培的,应及时清除菇棚(房)顶部及周围蓄积的冰雪,防止菇棚(房)倒塌。在菇棚(房)四周开挖排水沟,保持排水顺畅,避免雨水、雪水对菇料的侵袭。(2)做好栽培场所通风工作。保持空气新鲜,降低湿度,减少病害。如发生病害,及时隔离管理或无害化处理。(3)加强菇棚(房)保温管理。可在棚外加盖薄膜、草帘等覆盖物等保温除湿。棚内底部用塑料薄膜作围裙,以减少底部的冷空气侵袭;堵塞缝隙,尽量减少缝隙散热;在大棚北面用作物秸秆堆成防风障,挡风防寒;减少进出菇房的次数。(4)及时清理菇床,清除死菇。待气温稳定回升,菌丝恢复生长后,恢复日常管理。


     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     
     

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