（文/丁湖广）2020年12月，中共福建省宁德市古田县委、县政府授予戴祖进“菌业英才”的表彰，落户“中国食用菌之都”古田县的福建省鼎峰制冷通风设备有限公司总经理戴祖进近年来立足行业，以乡村振兴为目标，致力于研发菌业优化发展所需的制冷通风设备和无尘净化设计安装工程，为乡村菌业优化升级做出积极贡献，下面介绍他在这方面的所作所为：
攻关冷链 排解农愁
     无论是食用菌或是其它农产品，每当收成季节峰涌入市，供过于求，价格不断滑坡，甚至跌倒低于成本。这已成为农民产后一大忧愁的焦点难题。
     作为古田县专业制冷通风设备公司总经理戴祖进，情系农民，积极配合政府相关部门，勇于承担排解产后的冷链建设项目。他组织公司技术骨干，精心设计研究冷藏技术和降低电耗水平的冷藏设备。2013年以来，在全县各乡镇有针对性地建造不同规模的冷藏库500多个。城东杰荣农业合作社建起4000平方米的冷藏库，储藏银耳、竹荪等，容纳1000吨。通过冷储有效调节市场价格，效益立见。
     每年，竹荪产值集中在6-9月，高峰期市场交易价每千克110-120元，最低仅有100元。通过冷藏，到元旦、春节市场热销，价格上升到150-160元。每千克价格相差40元，差价率达30%以上。尤其是银耳收成烘干后，农家多为民房储藏，条件差容易变色，通过低温储藏，不仅有效解决产季价格低的难题，而且稳定产品质量，保证了产品的颜值。

区别村情 优化提升
     银耳是古田县乡村经济主导产业，而栽培房简称菇房，是取决银耳生产收效高低的关键。虽然，各乡村的菇房在长期生产中一代又一代进行创新，但始终难以摆脱逆温气象下的灾害。近年来，古田县政府高度重视菇房建设，加大财政投入力度，扶持项目实施。
     戴祖进紧紧把握这个契机，深入菇区调查研究，得出一个科学结论：必须区别不同村情，因地制宜有针对性地设计安装调控设备，区别有以下5种类型：
     一、老菇房优化提升。对现有菇房具备有良好外围建筑结构和房外设有火坑道的二代菇房，采取装机升级。城东常坝村郑仁江40个此类菇房，全部安装制冷通风设备，消除了火坑道加温带来的火源隐患和产品二氧化硫污染的焦点难题，从而减少损失，增加效益50万元。
     二、移动式短暂打冷。2016年，戴祖进率先引进秀珍菇工厂化生产形式。但是，该品种有其特异性，在菌袋开口催蕾期需冷刺激出菇。若菇房安装制冷设备，但使用时间较短，由此，耗费成本巨大。根据产品特点，他研发出了一种“移动式制冷机组”。每个生产单位只需购置一台机组，根据菌袋生长状况，适时推机进房制冷刺激出菇。吉巷乡北墩村和凤都镇双珠等应用此种设备，实现了秀珍菇稳产高产的效果。
     三、随机应变性生态调控。戴祖进面对银耳主产区菇房生产的实际需求，研发出自然气温产季与逆温应变调控相结合的菇房，其规格为12m×4.5m×4.5m（宽×长×高），前后设4个门，门上开活动通风窗；中间走道，上开排气窗，两旁培养架14架，房外上方安装调控工艺箱。每房一次容量3600-4000袋。
此种菇房特点在自然气候适合银耳生长时，只开启通风排气窗；逆温季节灵活性地开动设施调控。此种菇房除政府补贴外只需投资4万元，菇农容易接受。吉巷乡坂垱村一口气建造了50个，有效排除温害，同时，耗电少、有利于降低成本。
     四、工厂化全天候调控。古田县很有必要建设银耳工厂化生产企业，关键是打造制冷通风设备。戴祖进与主产区的大桥镇天天农业公司倪继辉密切配合，经过反复研究与不断调试。终于搞定构建50个菇房。该房外安装8千瓦制冷设备，房内装配微孔过滤口的通风管，配以超声波二流体微喷设备及LED灯带，实现温、湿、氧、光密切配合。该项设施成为古田县首家银耳全天候生态调控工厂化生产设备。2018年，全国食用菌会议在古田举办，广西北部湾一家企业对此项目倍感兴趣，引进了古田设备和技术，戴祖进亲自前往产地设计、安装、调试，建成了日产6万袋的银耳袋栽工厂化生产企业。
     五、工厂化+智能化管理。随着国内食用菌产业趋势朝向智能化方面发展，戴祖进又配合了大桥镇建宏农业开发公司的叶建宏，深入研究银耳工厂化生产和智能化管理工艺，一次又一次的反复琢磨。根据银耳生长不同时段，设定菇房内温、湿、光、氧四大生态因子的指数，通过电脑联网连接APP，实现了每个菇房长势与调控参数在手机上可监控；消费者也可直观产品生产现场，把银耳生产推向绿色栽培、掌上看货购买的新模式，产品颜值进一步提升。


不断深造 精益求精
     戴祖进出身于吉巷乡小山村的农家。80年代曾在深圳特区当过制冷工，掌握了一套技术。90年代初，他返乡古田县从事食用菌机械设备生产，2012年创办福建省鼎峰制冷通风设备公司，专注制冷通风设施的研发。面对菌都产业发展新要求，他深感现有技能与菇业发展的要求差距甚大，必须加紧学习。他先后参加了专业技术培训和技术资格考核，取得工程技术资格。2018年11月，他走进浙江大学参加“制造业与互联网发展研修班”进修，2019年5月，又上清华大学参加“人才素质能力提升研修班”，为提升科研水平创造了条件。
     在食用菌产业优化发展中，他研发了“无菌接种净化间设备”，有效地解决原有消毒环节对人体带来危害的难题。这一创举获得了福建省及河南、广西、湖北等50多个制种单位采纳应用，反映效果良好。菌种培育环节中，原采用空调控温，他研发出了“育种专用制冷机”，有效解决因空调功率不够常导致霉菌潜藏的焦点难题。
这一创新产品近年来在古田县内制种规模较大的10个单位应用，效果良好。在银耳工厂化生产进展中，也发现了新问题是出耳和朵形差异性。他潜心研究，找到症结，终于研发出了一种“全功能型银耳工厂化生态调控栽培第三代设备”，实现了出耳整齐、朵形完整、产量稳定。
     长期实践和不断学习，使他的专业理论水平提升很快。2017年，他在中国食用菌商务网《食用菌市场》杂志第4期发布《全功能型银耳栽培生态调控机创新与效益》论文，得到国内专家好评。针对香菇工厂化生产发展需要，他编者了《香菇绿色高优栽培新技术》13万字，2019年2月由福建科技出版社出版。他还承担了县科技局立项的《食用菌工厂化生态调控设备研究》项目，如期验收。这些年，他研发了《银耳房生态调控设备》、《微风送气控温多氧银耳栽培房》等3项新技术，分别获得了国家发明专利和实用型专利。


感恩厚爱 情怀公益
     这些年来，戴祖进经营的鼎峰公司，不断攀登高峰，已构成了集科、工、贸为一体的企业，对推动乡村振兴做出努力，获得了各级相关部门的认可。2017年，公司获得了中国食用菌商务网授予的“鼎峰制冷上榜品牌”，他的形象上了《食用菌市场》杂志封面。福建省建筑工程技术服务行业协会授予公司“安全经营诚信守信优秀单位”。2018年，戴祖进当选古田县民营科研人才协会监事会会长，2019年，获福建省质量管理协会授予“福建省质量管理优秀单位”等表彰。2021年12月他当选为古田县政协委员。他深感这是组织上的厚受与支持！
     在企业发展的同时，戴祖进热衷回报社会，关注公益事业。这些年来他带领会员先后开展关爱劣势群体，为平湖孤院捐资献爱心，为聋哑学校学生六一慰问，八一前夕上千米高山慰问驻守部队。2019年5月疫情期，他捐资5000元，在他带动下民营科研人才协会会员勇跃参加，共集资4万元献给古田县防疫抗疫医务人员用于购买防疫用品，社会反映良好！