种平菇30年，柴新华今年打算放弃了。
一簇簇黑灰色的平菇“花”盛放在菌包上，朵朵鲜嫩精致。在山东沂南县蒲汪镇金泉食用菌合作社的种植大棚里，排排堆放着成千上万个菌包，开成了“蘑菇花园”。
“这应该是我种的最后几棚平菇啦。”看着它们，柴新华虽有不舍，但更多的是决然。他上午刚摘了一茬卖，每斤批发价是1.5元。今年，柴新华只种了4个大棚的平菇。“现在平菇生产过剩，价格也一直在降，不挣钱啦。”
从1996年初中毕业，柴新华就开始种平菇。“当时，我们村里有几户村民种蘑菇，我就去他们家学。”好学的柴新华很快就掌握了平菇种植技术，并成了远近闻名的“蘑菇大王”。
不仅自家种了10多个大棚的平菇，柴新华还成立了金泉食用菌合作社，发挥技术优势，向周边食用菌种植户卖起了菌包和菌种。“菌包是用玉米芯等作为主材料制作的，菌种是自己提取制备的。”柴新华介绍，他现在每年能卖30至40万个菌包、10万斤菌种，去年甚至还将菌包出口到中东市场。
“你可以种点羊肚菌或其它菌种，试着转型一下？”2021年，蒲汪镇农技站站长陈洪福向柴新华提出建议。那时，虽然平菇种植市场已明显供大于求，但柴新华有着多年的技术优势和销售渠道，种植收入依然不错，觉得不需要“转路调头”。
“唉，转晚了。”柴新华现在懊悔了。在他的另外几个大棚里，潮湿的高垄上，冒出一个个白生生的双孢菇，有拳头大小；稍微干燥的平垄上，羊肚菌举起一把把未打开的灰褐或黑褐色的小伞，仅有5至6厘米高……
“双孢菇一个棚半年可以收5至6茬，2万斤左右，收购价一斤2.8元，价格很好。”柴新华说，收了双孢菇后，还可以再种一茬生产期短的草菇，这样算起来，一个棚纯利就在6万元以上。
而羊肚菌的效益就更可观了。两亩大棚，一茬就可以收2000斤，收购价是一斤30元。“羊肚菌是低温生长菌，生长要求先湿后干，种植技术也不是特别复杂，只是不能重茬。”柴新华说。
在镇农技站等的帮助下，柴新华“四面出击”租大棚。今年，除了4个棚的平菇外，他还种了16个大棚的双孢菇、10个大棚的羊肚菌。“我现在有2个种植基地、30个大棚，用工10多个人。”他说，还是转型晚了，如果2021年就开始种羊肚菌，现在规模会翻番。
目前，柴新华有好几个规划：生产方面，将基地周边的8个大棚和玻璃温室租下来，玻璃温室用来制作羊肚菌菌种和菌包；市场方面，将部分销售渠道转到网上；打造品牌方面，跟镇上一起努力，将“金泉沟蘑菇”品牌做起来。
柴新华表示，虽然转型晚了，但后面可以“加速度”赶上。（来源：临沂市融媒体中心）
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