白参菌，学名裂褶菌，又称雪莲菌、树花、白花等，属裂褶菌科。白参菌口味鲜美，含有丰富的蛋白质和17种氨基酸，营养价值极高，是一种食药兼用的珍稀食用菌。

 

走进贵州省大方县经济开发区的中国白参科创园，在出菇车间，一排排菌棒排列整齐，鲜嫩的白参菌密密麻麻，层叠似菊。

“白参菌目前在市场上还是比较少见的，其不但口味鲜美，还具有防癌、抗癌功效，对小儿盗汗、妇科疾病、神经衰弱、头晕耳鸣有显著功效，是一种名副其实的高蛋白低脂肪类的保健食材、药材，市场前景广阔。自投产以来，我们就地回收玉米粒、菜籽、麸皮、木屑等作为菌棒原材料，提供就业岗位100余个，间接带动就业500余人，助力当地群众家门口就业增收。”据工作人员介绍，科创园研发团队对野生白参菌进行驯化，从一千多株野生白参菌筛选出适合工厂生产的菌种，目前已实现在工厂里进行规模化栽培。白参菌从制包、灭菌、接种、养菌、出菇到包装，整个过程完全自主化生产。

中国白参科创园是一家具有自主知识产权的集菌种研发、集约化生产、技术培训、智慧交易为一体的全智能化栽培工厂。面对当前低温寒潮天气，该园充分发挥科技优势，通过搭建的环境控制系统将车间的温度、光照和湿度控制在一个相对稳定的适宜白参菌生长的环境，确保车间不受外部环境影响，一年四季都能种出高品质、高产量的鲜菇。目前日产白参鲜菇5吨，稳定市场供应。（来源：贵州日报天眼新闻、大方县融媒体中心）