山东省淄博市以产业化为目标，依靠科技进步，优化品种结构，强化社会服务，充分利用当地山丘土崖、防空洞、农林茎杆、畜粪等资源，大力发展食用菌的土洞栽培、防空洞栽培、大棚栽培、地沟栽培以及菌菜、菌粮间作等，有效地推动和促进了全市食用菌经济的快速发展。到2001年底，全市食用菌栽培达322.49万㎡，总投料8.44万吨，总产量达6.8万吨，占全省总产量的1/11，总产值达2.06亿元；其中反季节栽培面积59.91万㎡，投料1.5万吨，鲜品产量达0.92万吨。反季节食用菌生产已成为淄博市农村经济新的经济增点和农民增加收入的重要途径之一，并成为部分乡、村的支柱产业。 一、发挥优势，培育产业 淄博地形比较复杂，地势南高北低，最高点鲁山海拔1108.3米，最低点大芦湖仅有6.5米，坡降为1.07%。主要有低山、丘陵和平原三大地貌类型，南部低山丘陵区占59.72%，并拥有大量的土丘资源，而且土层纵向结构，非常适宜挖掘土洞。1997年4月，在政府的直接扶持鼓励下，淄川区张庄乡的孙兆营抱着试试看的想法挖了两条土洞，在技术人员的指导下开始了反季节双孢菇栽培，经过三个月的精心管理，两条土洞产鲜菇2500公斤，纯收入1.2万元。孙兆营在第二次投料的同时，于8月份建成了第三条土洞，又获纯收入1.5万元，一年实现双孢菇纯收入2.7万元，成为全市有名的依靠反季节双孢菇生产发家致富的典型户。在孙兆营典型带动下，各级各部门纷纷制定优惠扶贫政策，鼓励规模发展土洞反季节食用菌栽培。到目前，全市共挖掘土洞3849条，加上防空洞栽培，实现了年产鲜品0.92万吨的生产规模。 二、领导重视，政策扶持 食用菌作为独具特色的新兴产业近年来在淄博市发展迅猛，已成为高效农业的重要组成部分，市委、市政府、市人大、市政协的有关领导多次对食用菌生产情况进行座谈、了解和视察，特别是市委书记闫启俊曾亲自带领市直有关人员对全市食用菌生产基地进行多次视察，并给予高度评价。分管市长赵兴涛对全市的食用菌基地建设和生产情况了如指掌，对全市食用菌发展多次调查研究。淄川区委、区政府成立了由区委副书记任组长，区政府副区长、农委主任、蔬菜局长任副组长，有关部门主要负责同志为成员的食用菌专门领导机构，实行大班子领导和部门领导挂包合作制，一把手靠上抓，负总责，层层签定发展目标责任书，同时制定了“三包”、“两扶持”、“一奖励”等一系列扶持办法。临淄区委、区政府每年拿出100余万元专项资金用于食用菌基地发展，并规定每挖一条土洞补助1000元。王村镇党委、政府规定每发展一条土洞补助500元。其它区县也都制定了一系列优惠扶持政策。这些优惠政策的制定和措施的实施，有效地吸引了社会各界增加食用菌产业的投入，促进了淄博市反季节食用菌产业的快速发展。 三、依靠科技，强化服务 几年来，淄博市共举办各种形式的反季节食用菌栽培技术培训班100余期，培训人员1万余人次，先后印发《洞穴双孢菇栽培技术》等技术资料6000余份，有效地提高了广大菇农的技术水平。二是实行了科技人员下乡分片包干责任制，通过层层签定技术承包合同，落实目标责任，切实解决了农民在生产中出现的技术难题。三是以食用菌研究所和食用菌技术推广站为依托，开展了食用菌珍、稀、特、新品种的引进和推广。目前，已有杏鲍菇、鸡腿菇等多个食用菌珍稀品种在市土洞、防空洞安家落户，使菌农获得了可观的经济收入，同时增加了城镇居民菜蓝子的花色品种。 四、培育典型，示范带动 临淄区委区政府制定优惠政策，无偿投资100余万元，吸引社会各界增加资金投入，建成了临淄区召口乡土洞双孢菇示范园；扶持30万元吸引外地科研单位投资，建起了集生产、科研、制种、加工、出口于一体的高科技龙头企业“临淄区双华食用菌发展中心”。周村区王村镇政府无偿投资3万元，挖掘14条土洞进行生产示范，并制定优惠扶持政策，带动全镇挖掘土洞150余条。 五、开拓市场、搞活流通 在充分发挥龙头企业市场带动的同时，各级蔬菜（食用菌）主管部门及有关单位通过上网、外出跑市场、参加国内相关农副产品博览会、全国食用菌订货会等多种形式开拓外埠市场，先后与南韩、日本、欧美等国家和地区客商，以及福建、深圳等地的客商建立了业务联系，扩大了食用菌的外销份额，如每年夏季都有数家深圳客商前来收购鲜品，空运深圳、香港销售。有效地促进了食用菌产业的健康有序发展。（淄