日本东京农业大学 曹 斌 　　据统计，2001年日本进口干香菇9253吨，新鲜香菇36301吨，干香菇的进口量较2000年有所增加，但新鲜香菇由于受到日本政府发动的贸易制裁影响，进口量减少了14%。从进口价格上来看，干香菇的平均进口价格为887日元/公斤，仅为日本产香菇的31%（2868日元/公斤），新鲜香菇的平均价格为246日元/公斤，为日本产鲜菇市价的36%（东京市场市价为688日元/公斤），均大大低于日本产香菇的平均市场价格。 　　今年，由于5月初雨水不足造成椴木过于干燥，日本关东地区（以东京为中心）的干香菇产量，据《特用情报》杂志预测，只能达到往年的50%，东北地区只能到达往年的70%左右。从质量上来看，中级香菇的供求量与往年基本持平，但高级香菇的供求量则有所下降。受此影响，进口香菇的价格回升，3月份的进口价格为979日元。 　 　　新鲜香菇由于在1月受到批批检的临时卫生检验等因素影响，进口量大幅下降。5月份东京都中央批发市场交易总量为722吨（去年同期的82%），单价上升27%，为732日元/公斤。我国产香菇交易量为306吨（去年同期的64%），单价为344日元/公斤（去年同期的135%）。我国产新鲜香菇占总体交易量的40%左右（去年为50%）。此外，今年早春且天气较暖，截至4月底，香菇供给量较往年将有所降低，不足部分因无法完全由我国香菇补充所以市场价格将会较往年有所上升。但是5月之后，由于段木及代料香菇进入消费市场，供求变化，市价回落。 　　8月中旬为日本的传统的盂兰盆节，亲朋好友及公司之间均有互赠礼品的习惯，因此，对于高等级干香菇需求将会上升，但进口商品在此市场中无法达到日本消费的质量要求，故市场价格虽会大幅度上升，但对于进口干香菇的影响不会很大。至于新鲜香菇的消费量，夏季一直为一年中最低，因此，在未来的2-3个月日本市场对于我国产新鲜香菇的需求将会呈减少得趋势。