如看见平时煮在汤里味道鲜美的香菇摇身一变成冲剂，像百褶裙一样的灰树花则改成胶囊放在瓶中，可不要感到意外。记者近日在上海农科院看到，包括灵芝、猴头、黑木耳、银耳在内的几十种常见食用菌都“变脸”成为片剂、冲剂、粉剂。据有关研究人员介绍，目前食用菌的膨化食品也在研发之中，有望在近期与市民见面。 　　从瓶子中倒出几粒像维生素片模样的小片剂，如果没有专家介绍，记者绝对不会想到这实际上就是超市中常见到的鸡腿菇，闻一下，味道怪怪的，它由鸡腿菇中的多糖组成，有降血糖的功效，每一粒的价格约1.5元。 　　为什么要费那么大的劲，把食用菌做成深加工产品呢？农科院食用菌研究室主任张劲松博士给记者打了个比方：市面上一种香菇多糖的抗癌针剂，是香菇的一种提取物，2毫克针剂的有效成分，相当于每天吃100-200克香菇获取的有效成分。 晨报实习记者陈抒怡报道