近年来，安徽省南陵县将实施食用菌产业化作为该县农业结构调整战略的主要措施和主攻方向之一，2003年该县食用菌种植面积达1000万平方尺，预计产量将达1万吨，加工后的产值可达0.7亿元。 食用菌是大家公认的集“绿色、营养、保健”于一体的有机食品，被喻为朝阳产业。南陵县属半山半圩，交通便捷，运输成本低，劳动力资源丰富，具备发展这一产业的种植优势。2002年该县食用菌种植面积518万平方尺，产量0.4万吨，实现产值1351.2万元。 　　目前，该县在切实做好“产前引导供原种、产中指导授技术、产后服务指销路”三个环节社会化服务发展食用菌产业的同时，大力招商引资，积极引进外地客商进行食用菌系列产品的开发和生产。重点扶持食用菌种植、营销大户创办加工企业，延伸产业链，积极向盐水菇、真空包装鲜菇、食用菌干制品和蘑菇酱油等相关产品领域拓展。现在全县从事食用菌生产、加工、运输、销售的大约有0.5万人，食用菌精深加工企业已发展到十几家，且加工能力逾400吨，该县正逐步发展成安徽省最大的食用菌生产基地和食用菌产业大县。