（二）转色期管理

    1．撤土、支拱、上帘
    经过40--50天的盖膜覆土暗光培养，香菇菌丝达到生理成熟，穿透培养料，上下洁白一致，应及时撤土、支拱上帘和通风转色。具体做法：在无风的阴天或晴天上午10点以前或下午4点以后，用木耙子和手搂掉盖在地膜上的土，打开地膜，轻轻拣出畦床上的稻草，用消毒好的细木棍或竹竿、玉米秸秆等每隔一米远放一根，盖好地膜，在畦床两侧每米支3根拱条，每3根拱条上盖一块遮荫草帘，保持7--10天不动床面。
    2．通风
    撤土7?0天后，在无风的天气，每天通风两次，早晨5～7点、下午3～5点揭开草帘、打开地膜进行通风，每次2小时左右。持续两周后，转为每周通风3次左右。
    3．去除菇床积水
    通风时，要及时用消毒的海绵把床面积水（黄褐色）吸掉。如遇大量积水或黄褐色液体时，用木棒将培养基连同地膜扎透，把水放掉，通风1～2小时，至菌膜稍微晾干后盖上地膜。
    4．病害防治
    培养料局部发生各种霉变、霉斑时，用消毒好的小勺及时挖出，掩埋好。病斑范围小时，只需清除病斑，加强通风即可。如果病斑范围大，应用氯霉净、克霉灵等食用菌专用药剂进行消毒封闭。病变严重时，也可在病斑处撒上白灰。连阴雨天应及时将菇床及田间积水排除，防止黄粘菌大面积侵染。
    5．保湿
    通风时，应及时盖上地膜，保持湿度。通过白天升温、晚上降温，使菇床内的培养料在干干湿湿的条件下转色，促进香菇原基的形成。
    6．散射光照
    转色过程中，菇床内要有充足的散射光，通过遮盖草帘遮挡直射光。