近日，83团沙山子食用菌专业户许志义通过引进培养出珍稀食用菌猴头菇，为百姓餐桌又添一道美味食品。

    　猴头菇是一种大型真菌，又名猴头菌、花菜菌、刺猬菌等。自古以来，猴头菇就是有名的山珍，其肉质洁白、柔软细嫩、清香可口，营养丰富，是我国著名的八大山珍之一。

   　 许志义现在已经掌握了许多珍稀菌种的栽培技术。但由于资金、场地等限制，只能进行小面积的栽培，满足部分消费者的需求。他希望有朝一日能够进行规模化生产，让珍稀食用菌形成产业，让更多的百姓在普通超市中就能买到“山珍猴头”。