农业部日前确定并公布的全国“第一批全国农产品加工业示范企业”，其中有包括食用菌加工在内的“蔬菜加工示范企业” 56 家 。食用菌深加工行业列入该项国家级示范企业的单位是大连全禾菌业。全禾菌业是以黑木耳等食用菌的生物保鲜、多糖提取、超微粉、保健胶囊与冲剂等系列加工项目通过评定的。   
         农业部自 2004 年开始实施农产品加工推进行动。农业部发文指出， 发展农产品加工业，是我国农业和农村经济发展中的一项重要工作，也是加快现   代化农业进程、建设社会主义新农村的必然要求。希望被确认的示范企业充分发挥示范带动作用，再接再励，为促进我国农产品加工业持续健康发展，做出新的贡献。
         据农业部统计报道，我国农产品加工业与发达国家相比，还存在很大差距，如农产品加工业产值与农业产值比例，发达国家平均为 3:1 ，而我国只有 0.6:1 。加入 WTO 后，我国农产品加工企业正受到跨国公司的挑战，面临越来越激烈的市场竞争。从总体上看，我国农产品加工企业规模小、工艺技术装备落后、技术创新能力不强、质量安全标准体系不完善、缺乏必要的政策扶持等，仍是制约我国农产品加工业发展的重要因素。受其影响，大宗农产品生产过剩和农民收入增长缓慢等问题很突出。