本网讯：以前没有用处的笋壳和笋节，现在却成了“香饽饽”。由于攻克了将麻竹笋的笋壳和笋节变为食用菌生产原料的关键技术，重庆荣昌县8万亩麻竹每年产生的大量笋壳笋节可望变废为宝，助推当地食用菌发展成为产值过亿元的大产业。

    位于双河镇的荣双食品厂是一个竹笋加工企业，平均每年加工竹笋2万吨以上，在加工的同时要产生的1.2万吨左右的笋壳、笋节等废弃物。

    “这些笋壳和笋节让我头疼，”企业负责人王泽容介绍，该厂平均每天加工300吨竹笋，而同时每天产生的180吨笋壳和笋节在初加工车间外堆积如山。每天请工人将这30车左右的笋壳、笋节运输出去深埋，企业要付出经费7000元。

    双河镇有2万亩麻竹，每年产笋4万吨左右，在竹笋加工中产生的2.4万吨左右笋壳、笋节等废弃物处理，成为了困扰产业进一步发展壮大的“瓶颈”。

    就在王泽容为处理笋壳、笋节等废弃物发愁的同时，荣昌县能威食用菌公司负责人陈实却在为菌包原料担心。他介绍，生产食用菌的每个菌包需要1.7公斤左右的锯木屑、玉米核等作原料，但由于去年夏季和今年春季遭遇持续干旱，在秋季即将到来、就要大量生产食用菌时，相关原料却出现了不同程度的短缺。

    能否将笋壳、笋节作为为菌包原料呢？一个偶然的机会，荣双食品厂和能威食用菌公司进行探索，尝试将笋壳笋节等废弃物再利用成食用菌菌包原料。“经过五六次的探索，试验终于获得成功，”最近一次实验中，陈实将笋壳和笋节进行粉碎和除去水分后，和上调和酸碱度的石灰，包装成30多个实验菌包。经过对实验菌包和其他普通菌包所产出的平菇对比后他们发现，笋壳和笋节作原料所产平菇外形好看，每个菌包产菇1.5公斤左右和以往相比产量增多，口感还更加鲜、脆。

    “同时，还更节省成本，”陈实称，用笋壳笋节作菌包原料，平均每个菌包比以前少出成本0.2元左右，节支比例20%。

    笋壳笋节等废弃物有了新用途，食用菌生产也有了新原料。荣双食品厂与能威食用菌公司开始了正式的合作，由前者提供菌包原料、后者提供种植技术，利用竹笋废弃物进行大量的食用菌生产。据介绍，仅荣双食品厂所产生的1.2万吨笋壳笋节，便能制成700万个菌包、产值4000多万元。双河镇2万亩麻竹的笋壳和笋节，则将形成8000多万元的食用菌产值。“全县8万亩麻竹，将笋壳笋节利用起来生产食用菌，在两三年内产值就会过亿，”陈实说。

    “食用菌规模扩大后，我们还要进行深加工，”陈实说，今年9月，他们将要对大量生产的食用菌进行脱水和罐装深加工，以利长途贩运外销，在增加生产环节中延长产业链条。

    同时，他们还和肥料生产企业达成协议，将生产食用菌后的菌包制作成无公害的复合肥，从而使笋壳、笋节等竹笋加工废弃物，实现真正的环保、生态、可持续的无公害处理。

责任编辑：紫晴

来源：第一食品网