近年来，云南安宁市大力发展菌菇种植业，从品种选育到规模种植，从技术培训到市场拓展，逐步构建起完整的产业链，让菌菇成为农民增收致富的“法宝”。凭借适宜的气候和土壤条件，安宁种植的菌菇品种丰富多样。一起看看都有啥——
羊肚菌
安宁的气候、土壤等自然条件适宜羊肚菌生长，采用先进的种植技术和管理模式，半自动化大棚栽培能精准控制温度、湿度等环境因素，保障了羊肚菌的品质和产量。
虎掌菌
虎掌菌外观独特，菌帽形似虎爪，表面有灰褐色花纹与茸毛。县街街道双村村委会采用林下种植方式，无论是气候、湿度等都更贴近野生虎掌菌的生长环境，每亩产量约4吨，可采摘三至四茬。它营养丰富，含多种氨基酸、矿物质和微量元素，有追风散寒等功效。其香气浓烈，肉质细嫩，口感似鲍鱼般润滑有弹性，可生食或多种烹饪。
野生小香菇
草铺街道邵九村菌菇种植基地引进“野生小香菇”菌种，这种香菇耐寒、产量高，菇面光滑、香味浓郁、口感绵软。每根菌棒可生长香菇1.2公斤左右，市场行情好，鲜香菇一公斤可以卖到20元左右。
赤松茸
县街街道双村人工菌种植基地种植赤松茸，2024年总种植面积5亩，产量15吨左右。赤松茸肉质鲜厚，颜色艳丽，鲜美可口，营养成分高，人工种植的赤松茸可以煲汤、炒制，口感比野生的更脆。其采摘期从开始可持续到六月下旬。
榆黄菇
榆黄菇外观颇具特色，菌盖金黄至鲜黄，呈漏斗形等，直径3-10厘米，表面光滑，菌肉、菌褶白色，菌柄偏侧生、细长带细毛；属中高温型菌类，安宁适宜的气候加上大棚种植模式，为其营造了15℃-25℃温度、85%左右湿度的良好生长环境；营养丰富，还含榆黄菇多糖等活性物质，利于提升免疫力；口感鲜嫩脆爽、味道鲜美且香气独特，适合炒菜、炖汤等多样烹饪方式。
其他菌菇
县街石庄村2024年探索试种林芝、金耳等食用菌，致力于打造生态循环新模式。
未来，随着产业不断升级和创新，安宁菌菇产业将绽放出更加绚烂的光彩。（来源：安宁市融媒体中心）
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