龙泉的灵芝辉煌

               ——食用菌产业区域选择与市场拓展之经验谈

    世界上已成功商业化栽培的食用菌已达30余种，如何从资源、气候、市场、文化等因素出发，因地制宜地选准自己的项目，龙泉灵芝给我们以有益的启示。在发展过程中，产品质量的提升，特别是孢子粉收集方法的创新，产品的深加工等重大成就，使附加值成倍提高，为这项产业注入了强大的生命力。
灵芝素餐宴的启示
　在香港有一家以经营灵芝多糖蛋白、灵芝醣肽、冬虫夏草为主的健康食用有限公司，隶属于香港康道集团。该集团还经营着一个全部以蕈菌类构成众多菜肴的食用菌素餐馆，其中就有多种菜肴以竹荪灵芝和人参作主料烹制而成。1988年我在此参加过一次宴会，品尝了一道“灵芝人参汤”，虽然味鲜不如鸡鸭鱼肉，却有一股无苦无涩的清香美味，灵芝那股苦味全没了。在这个宴席上，我与新社华香港分社秘书罗朝明先生先后向我提及内地闽、浙山区灵芝发展的情况。
　康道集团经营灵芝全球销售，在港台很有影响，笔者曾参观他们的产品展示厅，并询问了进出口相关事宜。自此悟出了一个道理：灵芝不仅是药用，也可作汤食用，而且全球市场容量很大，尽管当时大陆整体生活水平不如台、港、澳，但是高消费时期迟早会来到。
引进好项目，还需选准技术方案
　福建省在食用菌新科技、新产品研究与示范推广上总是走在全国前列，这点可从上世纪三十年代潘志农先生试种蕈菌开始。而改革开放后，在食用菌产业上，对与台湾联系与合作之紧密都有关系，所以灵芝生产福建也走在前列。笔者曾在福州以及顺昌，浦城等地参观过人工段木栽培，龙泉科协亦曾在1990年从福建引进菌种，但真正决定推广此项技术的是1992年，从福州请来方可武先生，开始以日本京大等灵芝菌种进行分离，并组织培训与推广。当时的科技副市长郑永年对此项产业很重视，笔者曾陪同他至福建参观，92年冬确定在宝溪与岩樟二个乡进行栽培与推广，受到广大农户的欢迎。
　就此，宝溪与岩樟二个乡、镇开始全面推广段木灵芝，所采用的均为“灵芝短段木栽培”。技术小册子亦于1992年11月正式印刷。这份材料主要是制订了龙泉段木灵芝的质量与分级标准；短段木速生栽培的成本控制；栽培操作程序及技术要点。
　由于技术推广路线正确，培训要点掌握得力，宝溪与岩樟二个乡镇，全体干部十分重视，记得当时到宝溪乡时，杨洪文书记与分管农业的张副乡长，岩樟的洪起平书记都亲自参与培训……1993年二个乡镇灵芝均获大丰收。
灵芝给农民带来了巨大的收益
　1993—1994年，龙泉段木灵芝丰收了，93年宝溪产量达12吨，岩樟段木栽培量600立方米，每个立方米产量达30—40公斤，当时每公斤收购价为50-70元，每立方杂木产值达1500-2000元，户收入达7000-10000元，一时客商纷纷前往收购，石坑村季乌亮93年投入段木7立方第一批收灵芝131.8公斤，每公斤44元，收入5800元；第二批产灵芝101.35公斤，每公斤55.25元，收入5600元，二批产量合计233.15公斤，收入11400元。每立方杂木产灵芝33.3公斤，价值1628.57元。该村93年有5户栽培灵芝，当年全部获得丰收，94年，8户，用料70立方，接种成活率达96.7%；95年石坑全村50户栽培量又增至150立方米，人均收入达1200元。
灵芝发展 “杂柴”变成宝
　岩樟和宝溪，林地杂木长势良好，储量比其它乡镇充足，靠近浦城与遂昌，灵芝所用杂柴与香菇一样，均为壳斗科的槠类、金缕梅科的枫一类树种，还有如苦栋，黄檀等，尤以槠、栲一类过去统称为“杂柴”，建筑不用，小材加工也不用。特别是小料加工中较常用的松、杉、木荷、樟、柏等树种，根本不能栽培香菇与灵芝，所以一根也不用。菇、耳、灵芝栽培对森林不起损毁作用，灵芝发展后这些杂柴身价倍增。
　岩樟乡的芭蕉村靠近遂昌，过去杂柴砍后用拖拉机运至黄村口或龙泉城内出售，因路远，很不合算，每50公斤不过1.5元。93年灵芝开始发展，94年即涨到5元。至今，龙泉各地杂柴的市场价格已提至每50公斤15元以上，遂昌及浦城等近邻乡、村杂木原料不断流入龙泉市场。
龙泉灵芝台湾受青睐
　龙泉山区空气清新，生态良好，所产段木灵芝质量特别好，国内外客商均前来采购，由于“海峡两岸菇业联谈会”（台湾）总干事赖敏男博士与我市建立了良好的关系，94年灵芝一出产，即引来了台湾林俊仁先生等前来采购。岩樟、宝溪以及其它乡、镇所产灵芝由经销商收购后集中供给了台湾客户，当时还有凤阳山自然保护区在金沙设的灵芝基地，产品质量也非常好。经过分选，这些灵芝均远销至台湾。
　此前台湾亦曾从大陆购入灵芝，但多为木屑所产，曾因铅、汞，等重金属超标而被处理。这些木屑灵芝所使用之木屑大多来自大城市近郊的木树加工厂，含杂质多，所使用的麦麸等辅料亦有问题，尤其是水质不佳，所产灵芝被检出重金属超标自然影响不好。此次从龙泉购进之段木灵芝无论内在品质、厚度和大小质量都是上等的，台湾客户对此十分满意。
专家惊叹龙泉菇农技术好
　龙泉作为香菇发源地，名声很大，灵芝的发展，引来很多的台湾客人。1994年3月份，台湾著名香菇农场主年栽培量达800万包的林孝一先生一行，从台湾专程来龙泉考察。笔者与他们到岩樟参观灵芝栽培，看到在小学旁边的几间房子里，堆积的大批灵芝短段木，都是用塑料袋套着接好种的，可明显地看出袋里的灵芝菌丝生长得非常齐整、有力，根本找不出有被杂菌污染的。于是，几位台湾同行就问：他们的灭菌间和接种室呢？我指着旁边的那一个近乎破烂的土灭菌灶和那个木板房里用塑料纸订上的接种室时，这位同行竟然感到一阵迷惑，似乎不可思议地说：就在这里灭菌和接种，成活率就这么高？同行的赖敏男很有感慨地说：台湾用尽了一切可用的机械，比如接种用的标准接种室和接种机：灭菌是用标准的高压灭菌锅但杂菌感染比例仍然很高，这一点大陆龙泉和内地栽培水平都很高。这可能是对菇农的技术培训做到很细致，也可能与这里千年香菇文化有关。
龙泉成了“中华段木灵芝第一乡”
　宝溪乡是龙泉灵芝又一辉煌的代名词，宝溪乡从1993年开始栽培灵芝，当年产量达10吨；94-95年进一步发展达50余吨，全乡有170余户栽培，并带动了邻省的浦城县。由于宝溪海拔较高，7—8月温差大，灵芝品质非常好，朵型特大的一朵直径超过25公分。所产灵芝孢子粉质量也非常好，宝溪和岩樟的经验又推动了龙泉市其它乡镇的发展。1995年11月，在福州举行的“全国食用菌新科技新产品大会”上将龙泉市宝溪乡评为“中华段木灵芝第一乡”，授以该荣誉称号的铜牌。之后龙泉市科委又上报国务院发展中心评定为“中华灵芝第一乡”。因为无论从段木灵芝栽培数量和质量，技术成熟度和持续发展能力几个因素的评议上，龙泉都可成为全国第一。
　段木灵芝与木屑灵芝或其它以小枝条栽培的灵芝子实体相比，具有明显的质量差异。据李朝谦材料，龙泉段木灵芝孢子粉多糖含量比其他省份孢子粉高104%，三萜酸的含量高67%，孢子粉CO2超临界萃取孢子粉油，出油率25%，比安徽产小枝条灵芝高10%以上，镜检形状圆润，现年产已达15吨以上。
一斤灵芝半斤孢子粉
　灵芝孢子粉一直以来十分珍稀，其价格一度被炒的很高，使一些平民阶层望而生畏。2005年7月5日，笔者参加了丽水市科技局在龙泉城北乡的孢子粉高产验收现场会，经质监部门当场测定“一斤灵芝半斤粉”，这是龙泉市兴龙科技开发研究所所长李朝谦的一项专利发明。他利用一种特殊纸制园筒装置收集。“一斤灵芝半斤粉”，意味着栽培一种灵芝可以收获二种产品。通过这种装置还使孢子粉离开了土壤和空气中尘埃的污染，质量特别好。当年7月，笔者还参加了浙江省科技厅在杭州举行的“灵芝孢子粉产业化生产中试”项目验收，浙江省老省长沈祖伦亲自参加了这个会议，对这一成果作了高度评价。2006年底，城北乡还传来“一斤灵芝七两粉”的消息，完全打破了过去回收灵芝孢子粉1‰或3.5‰的记录，创造了一项世界记录。
　孢子粉的市场售价高于灵芝，使灵芝生产效益成倍提高，也给孢子粉产业发展带来强大的物质基础，尽管灵芝的消费是以克为单位的，不可能如同蔬菜食品之以公斤计，但市场消费总量仍在不断提高，预示着巨大潜力。
一批灵芝企业茁壮成长
　目前龙泉已批准获得国食“健”字号的灵芝孢子粉项目有六个，他们分别是“辰龙药业”、“森芝宝”生物科技有限公司，“纳富达”生物科技有限公司等，这些公司都是从生产、经营与加工起家的，基础扎实，有的还引进了外资，成立了中外合资灵芝加工企业。
　破壁孢子粉是当前我国普遍销售的产品，孢子粉破壁之后，有效成份易为人体吸收利用，龙泉已有多家企业加工与销售破壁孢子粉，这都是历史上所没有的。为了规范灵芝产品标准，进行标准化生产以利于进入国际市场，目前，龙泉市森芝宝公司所制订的“段木灵芝”标准已经审议并获准发布实施。

编辑：黑子