浙江庆元县是世界人工栽培香菇的发源地，已有８００多年的栽培历史，为世界香菇业的发展作出了积极的贡献，也为庆元农民的脱贫致富和县域经济的发展作出了重要贡献。在经济全球化、市场一体化、发展可持续化、消费绿色化以及新科技革命浪潮前提下，为使庆元的食用菌产业持续高效发展，特制定食用菌产业提升、发展规划。

    一、指导思想和基本原则

    （１）指导思想

    庆元县食用菌产业提升、发展的指导思想是：以科学发展观为指导，面向国际、国内两个市场，以经济效益为中心，以科技进步为支撑，进一步优化食用菌区域布局和品种结构，按照“优质化、高效化、标准化和产业化”的要求，提升香菇产业，积极发展珍稀食用菌，实行绿色标准化生产，大力实施以“庆元香菇原产地域产品保护”为核心的品牌战略，努力使庆元食用菌产业运行质量更高、经济效益更好、竞争力更强，实现从香菇大县向食用菌强县的迈进，食用菌生产与生态保护协调发展，为庆元山青水秀、民富县强作出应有的贡献。

    （２）基本原则

    一是坚持市场导向的原则。充分把握，食物结构调整对优质、安全、营养、健康食品需求旺盛的趋势，细分目标市场，实行多元化战略，发展成有优势、有特色的食用菌产业。

    二是坚持依靠科技的原则。用先进的技术、先进的设施、先进的品种提升庆元的食用菌产业，实现从量的扩张向质的提高、从粗放经营向集约经营的转变，切实提高庆元县食用菌产业的效益。

    三是坚持产业化开发的原则。树立以市场引导生产的产业发展运行机制，从只注重抓生产向科研、生产、加工、流通一起抓转变，大力推进产业化进程，逐步形成集约经营、规模发展、产供销一条龙、贸工农一体化的发展格局。

    四是坚持开发与保护、开源与节流相结合的原则。充分考虑资源的承载能力，正确处理眼前与长远、资源的开发利用与生态环境保护的关系，实行适度开发；树立循环经济的理念，做到开发利用自然资源和环境容量相协调，实现食用菌的生态化生产，可持续发展。

    二、发展目标

    根据上述指导思想和基本原则，庆元县食用菌产业的发展目标是：充分发挥“庆元香菇”原产地保护和证明商标的优势，进一步提高庆元县食用菌在国际国内的声誉和知名度，努力实现“六个”转变，即由数量型向质量型转变，由木腐菌向木腐菌、草腐菌并重转变，由劳动密集型向技术密集型转变，由传统的单一香菇品种向名、优、特、新品种共存的多元化转变，由一年一季栽培向一年多次栽培、周年生产、反季节栽培转变，由粗加工向精、深加工转变，形成具有发达的营销网络，较强的市场开拓能力和比较先进的保鲜、储运及加工能力的食用菌产业。

    到２００７年，食用菌产值占农业总产值的比重在３０％以上，其中珍稀食用菌的产值占食用菌产值的３０％以上；到２０１２年，食用菌产值占农业总产值的比重在２５％以上，其中珍稀食用菌产值占食用菌产值的３５％以上。

    生产规模：２００４年至２００７年，香菇年生产规模稳定在８０００万袋，基本与菇木资源的消长相适应。在香菇生产中，适度控制常规菇的生产数量，增加花菇、反季节香菇的生产规模。同时，积极发展草腐菌类和可以代料栽培的木腐菌类，珍稀食用菌以灰树花、茶薪菇、草菇等为主栽品种。到２００７年，灰树花发展到３０００万袋，成为庆元县的第二大食用菌品种；茶薪菇１０００万袋，草菇、姬松茸、鸡腿菇、真姬菇、蘑菇等１０００万平方尺。

    三、发展方向与重点

    １、向优质化、标准化发展

    （１）食用菌新种质资源的引进和培育

    依托县食用菌科研中心，积极引进国内外的新品种，做好珍稀食用菌品种的选育、驯化、引进、开发，香菇栽培品种的提纯复壮以及野生菌类的驯化工作，不断推出高产优质的食用菌当家品种或菌株，为庆元县食用菌产业高效发展提供良种保证。尤其要重视食用菌种质资源的保护，引进推广我国具有自主知识产权的优良品种，积极应对日本在食用菌进口贸易中的“物种壁垒”，扩大出口。

    （２）高产优质栽培

    重点是推广反季节栽培技术、优质、高效、高产栽培技