紫金山有着繁茂的森林，落叶成层，腐殖质肥厚，孕育着极其丰富的野生真菌种类。金陵科技学院园艺系朱炳根教授通过16年来的调查，发现在紫金山上生长的大型真菌达387种之多，其中103种在江苏是首次发现，但是，也有些种类在迅速减少，比如灵芝和牛肝菌。朱炳根告诉记者，虽然紫金山是一个天然的真菌宝库，但是也提醒市民在爬山时不要乱采，以防误食有毒的蘑菇。

　　16年调查摸清真菌种类

　　16年来，每年暑假和梅雨季节，真菌开始冒头，也是朱炳根观察的“旺季”。“从1991年开始，我和学生们爬遍了紫金山的每一个山头，几乎是一种地毯式的调查。对几百种真菌标本进行了分类鉴定，最后发现紫金山竟然生长了387种真菌，其中有103种都是江苏首次发现的，可食用的真菌有183种，可入药的有139种，而有毒的也有56种。这样一个结果真让人感到惊讶。”朱教授说。

　　根据朱教授撰写的《南京紫金山大型真菌资源生态环境机器分类鉴定》论文中，记者看到，紫金山上不仅生长了大家耳熟能详的黑木耳、银耳、草菇等常见的菌类，还有10多种珍贵的灵芝和20多种可以入药的牛肝菌。

　　紫金山南坡是真菌的温床

　　朱炳根告诉记者，紫金山属于低山丘陵，适宜南北植物的生长，构成了繁茂的天然林和人工森林交错分布的良好植被。

　　“紫金山确实是一个天然真菌的宝库，植物种类繁多，南北植物都在这里扎根，互相渗透，互相依存，有较好的植物遮阴环境和枯枝落叶层，给真菌创造了一个营养条件。加上紫金山日照资源丰富，全年平均的日照时数达到2212.8小时，夏季闷热潮湿，冬季寒冷，尤其是梅雨季节的丰富降水非常适合大型真菌的生长和繁殖。”

　　朱教授只要没事就在紫金山转悠，他告诉记者，就整个紫金山来说，南坡（灵谷寺到中山陵）是真菌生长的温床，70％的真菌都能在这里找到。这也和南坡树种丰富，地势平缓，土壤层较厚有关。相比而言，紫金山的北坡山势陡峭，土壤被雨水冲刷得很厉害，真菌经常还没来得及“安营扎寨”就被雨水无情地冲走了。

　　56种毒菇市民要小心

　　虽然紫金山真菌五花八门，不过，朱炳根教授说，如果没有专业知识，紫金山上的菌类是不可以随便食用的，因为这其中，有56种毒菇。朱教授说，有毒的菇要么长得非常漂亮，要么长得非常普通，甚至和平常的食用菌没有什么两样，比如灰毒伞，乍看上去和平常食用的草菇没有什么两样，但是却有剧毒，食用一朵就有可能会致命，而白毒伞被称为“致命的小天使”，这种外形像金针菇一样的菌类，外形非常漂亮，白色的菇伞非常典雅，让人一看就非常喜爱，但是却是“毒霸”，只需要一棵，十几小时后就能死亡。不过朱教授也告诉记者一个解毒小诀窍，一般来说灵芝可以作为毒菇的解药，在紧急中毒的情况下，可以尝试。

　　150种可食蘑菇还没上餐桌

　　坐拥紫金山的宝贵资源，却没有好好地加以利用，朱炳根遗憾地表示，紫金山发现的大型真菌大多极具营养、医疗和保健价值，但是目前南京市场上销售的菌类不超过40种，也就是说还有150种可以食用的真菌还没有上居民的餐桌。朱教授说，其实在现有的条件下，不需要投资太多，只要对于已筛选出的菌类进行驯化栽培，就可以将它们转化为市场热销的真菌产品，经济价值不可估量。

　　灵芝和牛肝菌已很难见到

　　虽然紫金山的真菌种类丰富，但是随着人为活动的增加和紫金山的建设，有一些真菌也随着生境的变化而逐年减少，最明显的就是灵芝和牛肝菌，这两年已经在山上很难见到了。

　　朱教授说，在上个世纪90年代初，紫金山索道还没有修好，从紫金山山底到头陀岭这一带生长着大量的灵芝和牛肝菌。但是随着索道建成，这一带的生态环境发生了改变，牛肝菌和灵芝的数量大幅度减少。

　　朱教授告诉记者，灵芝一般生长在林中朽木上，对湿度要求很高，索道修建后，林中的腐条被清理干净，附近的种类也发生变化，这一带不再是阴暗潮湿，而喜阴的灵芝在“重见阳光”之后，不再继续繁殖。同样的情况也发生在牛肝菌身上，这种菌一般散生在灵谷公园附近的混交林，味道极其鲜美。但是随着人类活动增多加上牛肝菌便于采集，到今年，朱教授寻遍了灵谷公园，也没有看到牛肝菌。

 

编辑：黑子