明年一二月，西班牙首都马德里市民就可开“洋荤”喽！12月底，广安岳池县生产的“稻田双孢菇”将大量销往西班牙。当地有关领导称，蘑菇出口西班牙，在广安还是首次，并可为四川蘑菇大规模挺进西班牙及欧盟市场积累经验。菌肉鲜美双孢菇是“植物肉”昨日下午，记者赶到岳池县朝阳乡，见稻草覆盖了大片田野，有的村民正掀开稻草捡蘑菇。“现在正是采摘双孢菇的季节。”朝阳乡党委书记陈莉告诉记者，西班牙人很爱吃双孢菇，因此，这里生产的双孢菇除满足本地需要外，还将大量出口西班牙。

    西班牙人为何偏爱吃双孢菇？中国绿色厨艺大使、川菜烹饪名师谢君宪对食用菌颇有研究，他告诉记者，双孢菇菌肉肥嫩、味道鲜美、营养丰富，每100克鲜菇中含蛋白质3.7克、脂肪0.2克、纤维素0.8克，具有较高的营养价值和药用价值，其营养价值是蔬菜和水果的4-12倍，享有“植物肉”、“素中之王”的美称。“因此近几年来，双孢菇成为讲究环保、爱护动物的西班牙人餐桌上的新宠。”

    谢君宪还称，双孢菇等食用菌在国内也颇受欢迎，以食用菌为主的火锅、汤锅、菜品比比皆是。丰收季节岳池遍地蘑菇香

    岳池是农业大县，因盛产水稻而素有“银岳池”之美誉。双孢菇属草腐菌，岳池稻草丰富，价格便宜，发展双孢菇大有潜力。“此外，岳池的土质、光照、温度、湿度等也非常适合双孢菇的生长，并且该县几乎没有工业污染，发展双孢菇更经济、更环保、更有优势。”成都市大邑县双孢菇种植专家王勇这样评价。

    2004年，岳池开始种植“稻田双孢菇”，王勇也来到该县朝阳乡种植双孢菇。截至目前，岳池全县双孢菇种植面积达2万亩，其中朝阳乡就种植了820亩，出现“遍地蘑菇香”的景象。万吨蘑菇年底出口西班牙

    据了解，西班牙商人为满足其国内消费需要，到我国河南武陟等地收购双孢菇，并派技术人员常驻武陟，提供菌种和技术指导。双孢菇鲜食最佳，但不宜久放，因此一些西班牙人还在山东枣庄等地建立公司，从事双孢菇种植与罐装出口。

    过去，岳池双孢菇除满足本地市场需要外，只销往广安、南充、重庆等地。今年初，该县朝阳乡同西班牙签订了万吨盐渍菇销售合同。

   “鲜双孢菇娇嫩，不能久放，将双孢菇盐渍、脱盐、分级、罐装后，保质期才能大大延长。”9月底，朝阳乡建起了双孢菇加工厂，对双孢菇进行深加工。预计在12月底，岳池生产的稻田双孢菇将启运西班牙，明年一二月份，岳池产“川菇”就可以端上马德里市民的餐桌。

编辑：黑子