——记安康菌业总经理殷坤才

    安康菌业是一个国家级高新技术企业、安徽省农业产业化龙头企业、安徽省蔬菜十强企业，企业的创办人是殷坤才，现为安康菌业的总经理（下称“殷总”）。他先后获得了“马鞍山市十大杰出青年”“马鞍山市劳动模范”“安徽省首届科教兴农创业之星”“安徽省劳动模范”“全国农村青年创业致富带头人”“全国农村青年星火带头人”“全国劳动模范”“全国食（药）用菌行业先进工作者”等荣誉称号。身兼中国食用菌协会理事、安徽省食用菌技术协会副会长、马鞍山市政协委员等职。殷总属虎，出生在1962年。对殷总的采访就像在讲《老虎与兔子》的故事。

   《老虎与兔子》说的是，有一只老虎，在追一只兔子，兔子跑得快，老虎怎么也追不上，于是它就停下来问上帝，“上帝呀，我这么强壮的老虎怎么连兔子也追不上呢？”上帝对老虎说：“兔子是为了生存在奔跑，而你呢，仅仅是为了一顿午餐在奔跑，你怎么能追到兔子呢？”殷总幼年贫穷，历经艰辛。他不时想起自己的人生之路和创业历程。认为属虎的他不像老虎，更像兔子，是一只为了生存四处奔跑的兔子！

    小生意创立基业

    1982年，他在《黄金时代》杂志上看到一篇文章：《稻草堆里出黄金》，内容是引导人们用稻草种植蘑菇。这是一条好路子。稻草在农村多得简直没法处理，用来种蘑菇，没什么成本。这条路不妨一试。

    可是，文章没有介绍技术，技术要花钱买，哪里有钱呢？只有通过自己赚。那一年他向同学的父亲借了10块钱，自己钉了一个木头箱子，靠10块钱做本钱卖起了冰棒。整个夏天他背着箱子走村串户卖冰棒，一分钱、一分钱地赚。一季下来赚了60块钱。他把这笔钱寄到上海农科院食用菌研究所，买来了技术资料和菌种，开始种起了蘑菇。按照技术要求，蘑菇要在阴暗潮湿的地方才能生长，没钱搭棚子，他就在自己的床底下做实验，一个月下来，床底下的长出了一百多斤蘑菇，卖了20多元钱。后来，村支书出面为他在信用社贷了200元，用这笔钱搭起了棚子，扩大了种植面积。第二年收入达到了1000多元，第三年又达到了2000多元，于是他越干越有劲了。

    从1982年10块钱创业，到今年已经二十多个年头了。事业的发展，让他有了新的追求。1998年他进入了安徽大学在食用菌专业学习。在导师的悉心指导和自己的不懈努力下，成功的培育出“殷育1～10号”食用菌新品种。其中，“殷育7号”还在当年被评为“全国平菇十大优秀品种”。

    大引导创建产业

    自己创业致富之后，他首先想到的是让更多的农民富裕起来。通过举办培训班300多期，亲自向3万多人传授食用菌种植技术，印发各类技术资料5万多份，促进了品种、技术的普及。在他的组织和菇农的自愿下，成立了当涂县食用菌技术协会，他被选为协会会长。协会成立技术指导组，在生产季节他就亲自赴各乡村进行巡回现场指导，开展技术跟踪服务。同时设立咨询电话，专人值班接受菇农咨询，及时解决生产上技术问题。并组建成立了县、乡镇、村三级菌业科技服务网络，加强协作，形成合力，并引入激励科技普及推广服务机制，加大了食用菌推广与技术服务的力度。同时在省食用菌技术协会的帮助和支持下，出版了《食用菌技术与信息》，免费发放会员和农民，并设立科普展览柜窗和展览室、影像室。

    同时还无私地帮助那些条件困难的农民，为他们每家担保贷款5000元并贴息，待收购平菇时分批偿还。并在“食用菌科普示范基地” 培训了有志于食用菌种植的青年3000人次。配合政府部门开展各种免费帮扶活动，受到了广大菇农的称赞和各级政府部门的肯定。因此，“食用菌科普示范基地”被命名为“安徽省食用菌科普示范基地”,“马鞍山市农村青年科普示范基地”。还被共青团马鞍山市委、马鞍山市农业经济委员会确定为“马鞍山市食用菌标准化示范基地”，被马鞍山市七中、安徽师范大学确认为“学生实习基地”，被安徽大学、江南大学确认为“项目科研基地”，被徽省食用菌技术协会评为“先进单位”“食用菌行业突出贡献单位”等。

    他身不离农村，心不离农业，情系农民，努力学习，艰苦创业，每年为菇农提供食用菌母种5万个，原种20多万瓶，栽培种50多万袋，销售范围遍及全国十几个省份。在“互惠互利、诚实守信”的原则指导下，与菇农开展订单合作，为菇农提供统一菌种、统一代购配套物资、统一技术指导、统一产品收购、统一产品销售的“五统一”服务方式，带动4000多户农民，订单5000多亩的食用菌生产，户均增收1万元以上，从而为农业结构调整，为提高农民科学素质和专业技能，为发展高效特色农业作出了突出的贡献。

    2002年，他把食用菌的研究和科技推广与农村产业结构调整结合在一起。采用“协会+公司+农户+基地”“科技+特色+规模+档次”的双哑铃模式创办了马鞍山市安康菌业有限公司，不仅以订单农业科技推广稳定了食用菌栽培规模，而且使农业产业结构调整之路越走越宽。他又通过自身的努力和研究，并与安徽大学生命科学院合作，投资1000万元，上马了年产5000吨食用菌精深加工系列产品项目。现已成为一个集食（药）用菌研究、生产、加工、销售及技术培训于一体的国家级高新技术企业。公司现为“国家星火计划项目”单位、“农业部农产品加工企业技术创新机构”单位、“安徽省生态经济示范（基地）企业”、“安徽省农业产业化龙头企业”、安徽省“重合同、守信用”企业、“马鞍山市科技创新型试点企业”等。与安徽大学合作开展的“保龄菇高效种植和加工技术研究与应用”产学研项目，2006年获省政府颁发的“安徽省科学技术奖”。、已形成山珍贡菇营养小菜系列、休闲即食航空保龄菇片系列、菇蔬脆片系列、保龄菇酱系列、山珍菌王汤系列、灵芝（食药用菌）饮料系列、调味料系列等十大系列100多个“金安康”牌食用菌产品。多个产品获绿色食品认证、国家发明专利、安徽名牌农产品和安徽省高新技术产品称号。企业已通过（ISO9001）质量管理体系认证、HACCP(ISO22000)食品安全管理体系认证。

    大未来构建和谐
 
    回首20年的创业之路，艰辛与喜悦同在，挫折与成功并存。他说自己是一只被老虎追赶的兔子，作为一名科普工作者和企业工作者现在主要做好两件事。

    第一，他将继续带领公司员工，坚持科学发展观，研发更多的新品种,对食用菌进行深加工、精加工，开发出更多的健康美食和保健食品，将企业做大做强，2006年至2007年在他的主持下，承担了国家“十一五”支撑项目“食用菌种质资源高效扩繁、品质控制和综合利用研究”课题，公司把种菇后的培养基开发成菌糠饲料，喂养畜禽、水产品等，其下脚料再和蒙牛牧场的牛粪、稀土等微量元素结合做成生物肥料和种蘑菇的培养基、肥田和再种蘑菇，形成了一个良性循环、绿色环保、成本低廉的产业，2007年被列为省科技攻关项目“珍稀食用菌高效开发及综合利用技术研究”。2008年又承担了国家“十一五”科技支撑项目“食用菌加工技术升级与创新产品开发研究”课题。

    第二，通过建立多样化的食用菌科普推广教育基地，以点带面，示范带动，增强农民学科学、用科学的兴趣和意识，把科技知识转变成广大农民的主观自觉行动、转化为第一生产力，提高广大农民的科学意识和依靠农业科技发家致富、发展生产、保护环境、改善生活质量，引导广大农民建立科学、文明、健康的生产和生活方式，为构建和谐社会、建设社会主义新农村做出贡献。

    殷总告诉我们——他永远是那只被老虎追赶的兔子，继续为食用菌产业的发展奔跑！