职业：北京市农林科学院研究员

　　经历：深入密林深山寻找野生菌类，培育优良食用菌

　　掀开一层草帘，接着是一层棉布门帘，再推开两扇木门，这才进入了那间连窗户都没有的小屋。屋里昏暗潮湿，霉味冲鼻。“种食用菌的地方，免不了这股味，就是为了还原它们的自然生长条件。”王守宪说。

　　地上整整齐齐地摆着木屑捆扎成的菌棒，几簇木耳刚刚冒出来，看上去毛茸茸的。王守宪拿起一个菌棒，小心翼翼地仿佛捧着个孩子。“这是门头沟灵山的，这是房山蒲洼的……”王守宪一一给记者介绍着。二十只菌棒上的木耳，分别来自京郊的十余处深山，都是王守宪亲手采来的“种子”。

　　木耳还只是一小部分。一旁还有间电脑控制恒温恒湿的培养室，里面满是更“娇贵”的蘑菇品种。记者看了半天，只认得伞状的香菇、扇形的平菇、细长的金针菇等几种，全是平时餐桌上的常见品种。王守宪却笑着说：“这些可是地地道道的‘深山野味’，与‘家养’品种可不一样。”

　　从深山里采野蘑菇，又小心呵护着把它们培养着，王守宪当然不是为饱口福。王守宪就职北京市农林科学院，从事食用菌育种研究，正在攻读中国农业大学的博士学位。他看中的是野生蘑菇身上的“优秀品质”，比如耐高温、抗虫害、生长快、口味好等等。他要做的，就是把这些“优秀品质”分离出来，移植到“家养”的蘑菇身上，或者就是干脆把“野生”的驯化成“家养”的。

　　夏天的雨后，是野生菌类蓬勃而发的时候。一到夏天，王守宪就盼着下雨。雨一停，他就收拾好行装，搭上长途汽车往京郊的深山里扎。

　　在外人看来，进山采野蘑菇就是郊游，别有一番情趣。可王守宪说“游人采蘑菇是玩，我采蘑菇可不好玩。”

　　游人是去风光秀丽的山林，王守宪钻的是荒山野岭；游人一路饱览景色，王守宪一路低头寻找；游人随身带着相机四处留影，王守宪却背着个药箱大小的标本箱，还要小心保护里面的玻璃器皿，轻拿轻放……

　　深山里坡陡林密，本就没有路，再加上雨后湿滑泥泞，最是难走，王守宪不知摔过多少跟头。不过王守宪还是自言幸运，摔了那么多次，自己居然从没受过伤。有一次把手机都甩丢了，抱在怀里的标本箱却毫发无损。

　　野生蘑菇带给普通人的危险，可能就是误食毒蘑菇了。对王守宪这样的蘑菇专家来说，分辨有毒无毒应该是不在话下。可王守宪却做过“以身试毒”的莽撞事。

　　一次，王守宪在延庆的深山中采到了一簇蘑菇，根据图册比对，是卷边网褶菌的一种，当地人就称之为“树菇”或“黄蘑菇”。书中记载，食用这种蘑菇可能会引起胃肠道不适、腹泻等。可当地人说，这种蘑菇他们常吃，没问题。

　　到底这种蘑菇能不能吃，王守宪也不敢肯定。怎么办？王守宪当了一回神农氏，拿自己的胃肠道做试验。

　　当天晚上，他把蘑菇的菌丝采好保存，其余的就借向导家的锅，做了一碗。为了保证实验效果，除了这一碗蘑菇，当晚他什么也没吃。

　　“结果，我瞪着眼等了一个通宵，啥反应也没有。”王守宪笑着说，“一小碗蘑菇哪够吃饱的，倒是给我饿得够呛。”

　　不过，王守宪也坦白地说，当时他用自己做的这个实验还是冒了一定风险的。老乡们虽然说这种蘑菇能吃，但有些蘑菇的外形差别很小，他们说的和自己吃的是不是一种，不能确定。而这簇蘑菇上没有任何虫咬痕迹，按照判断蘑菇有毒与否的一个基本原则——虫子咬过的基本无毒，这种蘑菇更可能是有毒的。

　　恰恰是这种蘑菇没被虫咬过的特征，让王守宪发现了它的价值——抗虫害。王守宪已经用分子生物学的手段确认了这种蘑菇抗虫害的基因，眼下正在进行驯化选育。

　　在市农科院工作的五年中，每年夏天，王守宪至少有一个月是在京郊的山林里转悠，五年间，他把京郊的深山密林几乎走了个遍，采的野蘑菇标本数以万计，从中培育出十来个蘑菇品种，有的已经进入了大面积实验栽培阶段。