一、疏蕾挖株

　　对菌筒表面密集的菇蕾，每袋选择蕾体饱满、圆正、柄短、分布合理的6—8朵菇蕾留下；其余的菇蕾用手指按压致残，不让其发育，使菌床产菇分布合理，吸收养分水分均匀，确保菇品优质。

　　二、遮阳控光

　　夏日棚温升高，遮阳棚要用茅草、树枝加盖，避免阳光直射，其光源仅靠四周棚壁草帘缝中透进的弱光即可，一般控制在“一阴九阳”，使整个菇棚处于阴凉暗淡状况。夏季菇棚场地以选择在空气流畅且光照不强的林间、河旁为宜。如果光线过强，温度升高，则易使菇体变薄，色泽变黄，影响品质。

　　三、增湿降温

　　白天在畦沟内灌流动水，液间排出，并保持浅度蓄水以降温，但注意水量的下限为距离畦床面20厘米，以防蓄水浸蚀菌筒。菌筒较干时，可用清水直接浇到菌筒上，一般每天1次，晴天可多浇些。雨天及时排除畦沟内的积水。高温时可在每天早晚用泉水、井水等温度较低的清水向棚顶、四周和空间喷雾，使棚内保持凉爽。

　　四、加强通风

　　无论是哪一种栽培方式，夏菇进入子实体生长期后，罩盖在畦床上的盖膜都不宜再密罩，如是1拱1棚或是2—3拱1棚的，都必须把四周薄膜卷离畦床30厘米以上，使畦床之间空气流畅。当天气闷热干燥时，白天不宜遮膜。如果紧罩薄膜则气温升高，二氧化碳浓度增加，必然引起萎蕾烂菇。夏季雷阵雨较多，应注意加强通风排湿，可将菇棚四周屏敝物打开一个通风口，让棚内空气流畅；同时注意检查盖膜是否破漏，避免高温、雨淋造成烂菇烂筒现象的发生。

　　五、经常检查

　　每天结合采菇，注意观察香菇是否有病虫害发生，若发现病虫害或萎蕾、烂菇，应及时摘除病菇，并把烂根铲除，局部用石灰水擦净，防止病虫害蔓延。须强调的是长菇期禁用农药，以免菇体受污染。

　　六、采后续生

　　夏菇长速较快，从菇蕾到成菇一般1—2天，气温高时半天即可完成。为此，采收一般是1天采1次；盛发期每天早晚各采1次；保鲜出口菇每天采收4次，如果稍延几小时香菇即开伞，开伞香菇不符合保鲜出口标准，这一点与常规出菇不同。对部分营养不足的菌筒可用菇得力、稳得富等增产素100倍液进行喷施以增加菌丝活力，提高再生菇产量。待采菇部位重新长出白色菌丝时再催蕾。7—8月高温期间应以养菌为主，避免重拉打催菇，否则损伤菌丝，易引起烂筒。汪锋