美国《时代》周刊今年点出合共16项“亚洲之最”，分为“对头脑、对身体和对心灵最佳”3大范畴。

　　云南菌子列入“对身体最佳”

　　《时代》周刊关于云南菌子的描述为：

　　地处老挝、缅甸和越南交界地区的中国云南省以其得天独厚的自然条件孕育了多达18000种的植物和1836种脊椎动物。同时在云南南部地区还生长着850多种实用菌类，这让当地人和很多游客都大快朵颐。

　　在云南昆明的街道上林立着大大小小的各色餐馆，它们大多以独家烹饪的菌菇作为其招牌菜。游客到此选择范围甚广，包括在法国备受欢迎的鸡油菌和羊肚菌，在日本盛行的松茸以及很多种黑孢块菌，当然也有几百种仅产于云南的菌类。

　　在中文里，很多菌类都以它们的味道来命名，如鸡腿菇、牛肝菌。云南习惯把各类菌类放进火锅里，里面往往还会加上当地的云腿，各种菌类的味道混合在一起，汤味非常浓郁。人们还喜欢加上干菇和青辣椒一起炒。

　　采摘菌类最好的时间是在5月至9月的雨后。一些当地人以采摘菌类为生，每年，云南都往欧洲和日本出口大量的菌类。其他的则用来供应当地市场。（李文编译）