湖南春华食用菌有限公司杏鲍菇厂房

    崭新的厂房，自动控温、控湿、控光，占地不到10亩，却能日产8吨高档杏鲍菇，年产值2500万元。这是湖南省食用菌技术开发有限公司在长沙县春华镇的生产基地，堪称该省食用菌产业迈向现代化的缩影。

    从露天栽培到工厂化生产，从季节性生产到周年化生产，湖南省食用菌产业在创新中快速成长。2009年全省食用菌产量70万吨、产值40亿元，成为继粮、猪、棉、油、果之后的又一重点农业支柱产业。

    省供销社副主任、省食用菌协会会长彭海华称，近年来，该省食用菌发展走“科企联姻、上下联动、左右逢源”之路，形成产业联盟，整合部门、企业、科研等多方面的资源，为产业快速成长源源不断提供“营养”。

    科企“联姻”，攻克工厂化周年生产难题

    湖南省属亚热带季风性湿润气候，四季分明，雨量充沛，多数地区适宜食用菌生长。全省每年的稻草、锯木屑、棉子壳等农作物副产品达4000多万吨，发展食用菌产业原料充足。但长期以来，该省食用菌露天生产，一年仅出菇两茬，资源利用率不高。

    “传统的食用菌生产受温度影响，出菇集中在春夏、秋冬之交，季节性太强，难卖好价钱。”彭海华说，2000年全省食用菌还不足18万吨，总产值仅10亿元。进入“十一五”以来，湖南省食用菌技术开发有限公司联合省农科院、昆明食用菌研究所、上海农科院承担了国家“十一五”科技支撑重点项目4个，围绕秸秆利用、珍稀菌种培育、规模化种植、保鲜技术等方向，开展难题攻关，研发新品种、新技术和新工艺8项，验收鉴定成果5项。公司以省食用菌研究所为依托，成立企业科技创新中心，边研发边推广，主推“湘杏98”等优势珍稀菌种，形成了食用菌工厂化周年生产的标准模式。

    2007年，省食用菌技术开发有限公司与省食用菌研究所联合，在长沙县春华镇成立湖南春华食用菌有限公司，建成控温、控湿、控光的标准化“菇房”6栋，每天都能出菇，成为全省食用菌周年化生产的示范样板。

    近3年，郴州、湘潭、怀化等地纷纷涌现出一批食用菌生产基地。省食用菌研究所充分发挥科研优势，派出科技专家团队予以指导，成为全省食用菌产业的科研龙头。

    食用菌由露天的季节性生产迈向工厂化周年生产，已“脱胎换骨”成为典型现代农业的支柱产业之一。近几年，全省食用菌产业无论产量、产值，年增长15％以上，产值排名进入全国十强。

    “上”“下”联动，龙头企业串起产业链

    传统的“小农经济”生产，一家一户埋头种菇，“上游”的生产环节与“下游”的销售环节脱钩，菇农收益不稳定，食用菌产业徘徊不前。

    “十一五”以来，湖南省食用菌主产县（市）纷纷创办以龙头企业为主导的食用菌协会和专业合作社，带动和引领食用菌生产走“公司连基地，农民入协会，规模出效益”的发展道路。安仁县邝小军掰着指头跟记者算账：加入协会以前，1亩食用菌每年能赚到6000元；加入协会后，1亩最少可赚11000元。

    省供销社作为省食用菌协会、省食用菌技术开发有限公司和食用菌研究所的主管单位，有机整合三方面的力量，发挥公司的品牌、网络优势，“嫁接”协会的组织桥梁优势，叠加研究所的技术人才优势，有效串起产业链的上游与下游，真正实现“一头连市场，一头连农民”，既为菇农提供菌种、技术、信息和销售网络“一条龙”服务，又强化了行业自律，推进标准化生产。

    在长沙县春华镇，由湖南春华食用菌有限公司牵头，成立长沙春华食用菌协会和春华食用菌专业合作社，带动全镇农民发展食用菌产业，并辐射周边乡镇，形成特色产业带。公司实行统一供种、统一技术、统一标准、统一包装、统一销售的原则，带动农户1500户，发展珍稀品种，共同打造“春华”品牌，每亩可增收3万元以上。省供销社及时将“春华模式”向全省推广普及，食用菌产业发展势头迅猛。

    今年2月，该省第一个食用菌专业批发市场——“湖南菌业·食用菌批发销售中心”，在长沙马王堆蔬菜批发市场亮相，这是由省食用菌技术开发有限公司搭建的基地与市场对接的平台，产业链“上”“下”联动，向终端延伸，市场竞争力大大增强。

    “左”“右”逢源，产业联盟助推菌业升级

    “整合资源，推动产业发展；联合攻关，引领技术升级；开拓市场，做大湘菌产业”——湖南省已获批成立的“省食用菌产业技术创新战略联盟”，联合了政府部门、科研院所、大专院校、企业和专业合作社，真可谓“左右逢源”，形成了食用菌产业发展的巨大合力。

    在最近的“联盟”筹备会上，湖南农大夏志兰教授称，有了“联盟”这个好平台，产学研无缝对接，科研将更好地助力食用菌产业的发展。而省级龙头企业安仁县坪上食用菌公司总经理袁王苟称，有了“联盟”作后盾，公司“触角”能伸得更广，菇农增收更有保障。从事食用菌生产40余年的靖州茯苓专业协会会长王先有说，“联盟”让会员单位放宽眼界、更好地把握市场的“脉搏”。

    产业联盟将助推全省食用菌产业调整结构、优化布局。省食用菌研究所所长彭运祥说，按省委省政府的要求，产业联盟的首期目标是，培育10大产业基地，5大省级龙头企业和3个著名品牌，逐步形成以靖州、通道为中心的湘西药用菌产业带；以长沙、浏阳为中心的湘中高档鲜菇产业带；以衡阳、湘潭为中心的反季节食用菌产业带；以安仁、桂阳为中心的湘南珍稀菌产业带；以澧县为中心的湘北食用菌产业带。五大产业带各具特色，优化组合，将加快我省迈向食用菌强省的步伐。

    品牌整合是农业产业化发展的趋势。省供销社主任陈德礼称，食用菌产业走向“联盟”，重点解决共性技术和核心技术，研究高产低耗的新品种、新技术，建立可持续发展的技术交流平台、产品销售平台，实现科研机构、产业基地、经营主体的同步整合，将为全省“农字号”产业资源整合提供新的途径。