“国际金融危机让我下定决心做农产品深加工，提高食用菌的附加值，更好地适应市场需求。”全国人大代表、安徽省凤台县李冲乡魏郢村食用菌养殖专业户鲁中祝说，国际金融危机的冲击促使她从养殖转型到深加工。

    已经栽培食用菌20多年的鲁中祝代表，2000年创办了凤台县真菌研究所，研究出食用菌新品种10多个，引导全省1200多户农民发展食用菌生产。2002年她又成立了凤台县真菌协会，走“研究所＋协会＋基地＋农户”的专业经营路子，成为农民致富的带头人，被当地群众称为“鲁菌王”。

    然而，在剧烈变化的市场面前，“鲁菌王”也一度遇到了困难：主要用于出口的双孢菇收购价格从4.5元一斤降到了6毛钱一斤，金针菇、平菇等销量也减了不少。

    鲁中祝代表告诉记者，她的真菌研究所有8名科技人员，研发的新品种先在自己的基地试种，待稳产高产后再行推广。这让她不断有新的高档品种去开发市场，不过也要承担研究、试验和市场变化的巨大风险。

    “食用菌再高档也毕竟是初级产品，市场一旦不好，就难以抵挡风险，必须根据市场需求进行深加工，围绕食用菌延伸产业链，才能抗风险。”鲁中祝代表深有体会地说。

    经过市场调查，去年7月，鲁中祝代表投资480万元开始建设食用菌加工厂，准备将自己手头上的原料就地加工。工厂今年投产后，可以加工500吨食用菌。另外，鲁中祝代表还在打着菌渣的主意，准备今年再建一家有机肥厂，“我去参观一个有机肥公司，发现80％的原料是菌渣。我们这里养菌产生那么多菌渣，为啥不可以就地加工，做成有机肥？”

    “困难只是暂时的，现在中央那么重视农业，有那么多惠农强农的好政策，我们一定能克服困难、加快致富步伐。”说这话时，鲁中祝代表显得特别自信。